إنني أخجل من القارىء من كثرة ما أكتب عن السكر ومساوئه المدمرة، ولكنني أعتقد أن لدي عذرا في ذلك، فتقريباً كل المراجع الحديثة المدعمة بالدراسات الموثقة والتي صدرت خلال السنة الماضية وكتبها متخصصون في الطب أو التغذية أو كليهما تفرد مساحات كبيرة للسكر وتأثيراته السلبية على الصحة. وكتاب Fat Chance: Beating the ...
أيام قلائل، وتبدأ نعمة الاسلام علينا بشهر رمضان، حيث يتكرر علينا كل عام لنأخذ دورة تدريبية وتنشيطية يجتمع فيها الدين والصحة وتهذيب الأخلاق، ليقف فيها المسلم لمراجعة نفسه، فهي فرصة للتدرب على الصبر والتحمل ومقاومة الإغراءات وعبادة رب العباد في جو روحاني فريد، إضافة إلى إراحة الجهاز الهضمي، لتنظيف الجسم من ا...
أكدت جمعية حماية المستهلك الألمانية أن تناول الخضراوات والفواكه مع الوجبات يعد شرطاً أساسياً للتغذية الصحية، حيث يسهم ذلك في إمداد الجسم بالكمية الإجمالية التي يوصي خبراء التغذية بتناولها يومياً، والتي تبلغ 400 غرام من الخضراوات، و250 غراماً من الفواكه. وتنصح الجمعية -التي تتخذ من العاصمة برلين مقراً لها...
التغذية والدورة الشهرية * ما الأغذية المفيدة والضارة للمرأة أثناء الدورة؟ - قد تعاني المرأة من أعراض ما قبل الدورة الشهرية، والتي من أهمها اضطراب المزاج وانتفاخ الجسم، ويزيد لدى المرأة الإحساس بعدم الاستقرار والتوتر، آلام في المفاصل والعضلات والظهر، زيادة في احتباس السوائل، وهذا يؤدي إلى ألم وتضخم في ا...
تُضعِف السمنة والتدخين من قدرات المخ، وتقول دراسة هولندية حديثة إن الدماغ يتأثر بذات العوامل التي تؤثر سلبا على أداء القلب وأبرزها السمنة والتدخين مضيفة أن هذا التأثير يحدث في سن أصغر كثيرا مما يظن البعض. وخلُصت الدراسة إلى أن العادات الضارة، التي تؤثر سلبا على وظائف القلب، مثل التدخين بشراهة وارتفاع نسبة ...
البروتينات والدهون والنشويات (ومنها السكريات) تسمى العناصر الغذائية الكبرى، وقلّة من الناس في مجتمعنا يعانون من عدم توفرها. أما ما تعاني نسبة كبيرة من مجتمعنا من النقص فيها فهي العناصر الغذائية الصغرى من فيتامينات ومعادن وأملاح. ورغم أن حاجة الجسم من العناصر الغذائية الصغرى قليلة (ولذا تسمى بالصغرى) إلا أن...
في مواجهة التحدّي المتمثل في زيادة إنتاج الأغذية عالية الجودة من أجل إطعام سكان العالم في ظل تغير المناخ، قامت الجمعية العمومية للأمم المتحدة بتسمية سنة 2013 "السنة الدولية للكينوا"، وهو نبات له القدرة على النمو في ظل أقسى الظروف، حيث يتحمل درجات حرارة تتراوح بين – 8 و 38 درجة مئوية، كما يمكن زراعتها في مس...
الأطفال والمراهقون ومرض السكري * هل يمكن للأطفال والمراهقين أن يتعرضوا للإصابة بالسكري؟ - تشهد معدلات انتشار السكري زيادة في جميع أنحاء العالم، وللأسف وبحسب الاتحاد العالمي لمرض السكري، فإن السعودية تحتل المركز الثاني عالمياً بنسبة الإصابة بمرض السكري، كما تصل نسبة الإصابة بالسكري (النوع الأول)...
تعد الرضاعة الطبيعية من أهم الطرائق فعالية لضمان صحة الطفل. وتساعد الرضاعة الطبيعية والتغذية التكميلية على الوقاية من سوء التغذية للأطفال، وتشجّع منظمة الصحة العالمية الرضاعة الطبيعية بوصفها أفضل مصدر لتغذية الرضّع وصغار الأطفال، إلا أن دراسة علمية حديثة أجراها باحثون من جامعة ماكغيل بكندا أشارت إلى ضرورة ...
منذ حوالي ثمانين عاماً تعرّف الباحثون على فيتامين "ك1 وك2" ووصفوا خصائصهما خاصة دور فيتامين "ك1" في تجلط الدم. ولكن، لم يتم اقتناع الباحثين عالمياً بالدور الكبير الذي يلعبه فيتامين "ك2" في الوصول إلى الصحة إلا منذ عقدين فقط. وفي عام 2006م بالتحديد تآزرت جهود باحثين من جامعة تفتس الأمريكية ووزارة الزراعة ال...
يطلق مصطلح السرطان على مجموعة من الأمراض التي يمكنها أن تصيب كل أجزاء الجسم. ويُشار إلى تلك الأمراض أيضاً بالأورام والأورام الخبيثة. ومن السمات التي تطبع السرطان التولّد السريع لخلايا شاذة يمكنها النمو خارج حدودها المعروفة واقتحام أجزاء الجسد المتلاصقة والانتشار إلى أعضاء أخرى. يعد مرض السرطان من أهمّ أس...
ثبات الوزن رغم اتباع الحمية * أنا اتبع ريجيماً ولكن وزني ثبت عند وزن معين ولم يعد ينزل، أرجو الإفادة عن أسباب ذلك وماهي الطريقة المثلى لخفض الوزن؟ - ثبات الوزن يعتمد على نوع الحمية التي لا تتناسب مع جسمك، فقد تكون عدد السعرات في الحمية مع عدم ممارسة الرياضة لهما دور في ذلك، لذلك يجب مراجعة أخصائي تغذي...
يعتبر الشمندر " البنجر" من ضمن الخضروات التي تحتوي على مكونات لحماية الخلايا من أمراض القلب والدورة الدموية والسرطان وأمراض الشيخوخة، فهو مصدر جيد لفيتامينات B2,A,K, والفولات والنيترات ومعدن الحديد والمغنسيوم والنحاس وغيرها من المصادر الغذائية المهمة لجسم الإنسان. وقد أفادت أبحاث علمية بأن شرب كأس من عصير ...
تتوفر في بلادنا منتجات الألبان والشمس المشرقة والأطباء ومع ذلك تنتشر هشاشة (وهن) العظام بشكل رهيب، فما الأسباب؟ وجدت دراسة أجرتها دوريّة osteoporosis International عدد نوفمبر 2012م أن تناول فيتامين ك2 مع تناول الكالسيوم وفيتامين د يساعد على تثبيت الكالسيوم في الأمكنة المطلوبة وهي العظام، ويمنع ترسبه في الم...
توصي منظمة الصحة العالمية بتناول كميات من الألياف الغذائية مع الغذاء بصورة دائمة في حدود 30 جراماً في اليوم الواحد، ويوصى عادة بأن يتناول كل شخص جراما واحدا من الألياف لكل مائة سعر حراري ومثال ذلك احتياج شخص ل 2500 سعر حراري يحتاج إلى 25 جراما من الألياف كحد أدنى وذلك حسب السعرات الحرارية المقررة لكل شخص و...
الكلسترول والتغذية * ما النظام الغذائي الذي يساعد على خفض الكولسترول؟ - لخفض مستويات الكولسترول السيئ، تحتاج إلى اتباع نظام غذائي بحيث تتجنب الدهون المشبعة والمحولة، قدر المستطاع. وتوجد الدهون المحولة في الزيوت المهدرجة جزئياً، كما يجب عليك تجنب الأطعمة الغنية بالدهون المشبعة وتشمل منتجات الألبان ك...
كشفت دراسة أميركية حديثة عن وجود رابط مؤثر بين محتوى الوجبات الغذائية التي يتناولها المريض قبل إجراء العمليات الجراحية، وبين المضاعفات التي قد تحدث في فترة النقاهة والاستشفاء، مرجحة أن الإكثار من تناول الوجبات الغذائية عالية الدهون في تلك المرحلة يفاقم من فرص التعرض لتلك المضاعفات. حيث أجرى باحثون في مست...
تعرف المواد المضافة للأغذية بأنها أي مادة تضاف إلى الغذاء وتؤدي إلى تغيير أي من صفاته، فهي مواد ليست من المكونات الطبيعية للغذاء وتضاف إليه قصداً بغرض زيادة مدة الحفظ أو تحسين الصفات الحسية أو الطبيعية أو الحد من تعريض المستهلك لخطر التسمم وغير ذلك من الأضرار الصحية، كما قد تضاف إلى الغذاء لتحافظ على نكهته...
العسل بدلاً من السكر * هل يفضل استخدام العسل بدلا من السكر عند اتباع الحميات الغذائية؟ - رغم فوائد العسل المتعددة، إلا أن من المعروف ان العسل يحتوي على 75% من السكر وغني بالسعرات الحرارية . فملعقة صغيرة من العسل تحتوي على خمس و عشرين سعرة حرارية مقابل ست عشرة سعرة في ملعقة من السكر لذا استخدم العسل با...
وجه أطباء مختصون بمكافحة السمنة نداء لفرض ضرائب كبيرة على المشروبات الغازية، وكذلك فرض عقوبات على الوجبات السريعة، حيث أكدت الأكاديمية الملكية لكليات الطب التي تمثل تقريبا كل أطباء المملكة المتحدة، أن تضخم الخصر يمثل بالفعل أزمة صحية كبيرة. وتمثل الأكاديمية الأطباء والجراحين والأطباء النفسيين والأطباء المت...
الكركم من البهارات التي تستخدم بفعالية في الطب الشعبي، خاصة في الطب الأورفيدي (الهندي) القديم، لعلاج الالتهابات خاصة التهابات المفاصل. واليوم ازداد الاهتمام بالكركم كعلاج واعد لأمراض أخرى، فقد وجد فريق بحث من جامعة Ludwig-Maximilians-Universitat في مدينة ميونخ في ألمانيا أن الكركم فعال أيضاً في إعاقة تشكّل...
الديوكسينات هي ملوّثات بيئية. كما تندرج بعض مركبات بيفينيل عديد التكلور، التي تشبه الديوكسينات ولها الخصائص السامة ذاتها، ضمن مصطلح "الديوكسينات". وقد تم تحديد 419 نوعاً من المركبات تقريبا ذات الصلة بالديوكسينات، غير أنّ ثمة 30 مركباً منها فقط يملك قدرة كبيرة على إحداث التسمّم، وتثير هذه المواد قلقاً بسبب...
تكسير دهون الجسم * أود استخدام جهاز تكسير الدهون لكنني متخوفة من استعماله ومن خطورة مضاعفاته، فماذا تنصحون به؟ - تختلف أنواع الأجهزة من حيث فعاليتها ولكن معظمها ليس له أي آثار جانبية، ولكن قبل أن تفكري في استخدام الجهاز يجب أن تفكري في ممارسة رياضة المشي ما لايقل عن 30 دقيقة يوميا واتباع حمية صحية غذا...
انتشر في الآونة الأخيرة مصطلح تدعيم الألبان بالبروبايوتكس، وانتشرت مزاعم كثيرة بأنها مفيدة لصحة الجهاز الهضمي. ويتساءل البعض عن مدى صحة ذلك. البروبايوتكس (Probiotics) هو مصطلح يستخدم لوصف الكائنات الحية الدقيقة التي تتواجد بشكل طبيعي في الجهاز الهضمي وتعتبر مفيدة للجسم، وتتضمن البروبايوتكس العديد من أنوا...
انتشر خلال العقود الأخيرة استخدام الشوفان وهو من الحبوب الممتازة الغنيّة بالألياف والتي لها خاصيّة خفض نسبة الكوليسترول الضار. وكالعادة استغلت صناعة الغذاء هذه المعلومة لتطرح في الأسواق منتجات أساسها الشوفان ولكن بدون معظم منافعه ومنها: دقيق الشوفان فوري التحضير instant oatmeal، وهو منتج إفطار جاهز يوجد...
على الرغم من أن البول يبدو سائلا بسيطا، فإنه في الحقيقة سائل معقد للغاية يحتوي على مئات المواد الكيميائية بما فيها أنواع مختلفة من الأملاح. ولكن إذا ما أصبحت الأملاح فوق مشبعة، فإنها تتجه إلى تكوين البلورات وتتحول إلى حصوات صغيرة ثم تتحول إلى حصوات كبيرة. وحصوات الكلى عبارة عن كتل متفاوتة الحجم من الملحِ ...
حذرت دراسة بريطانية من زيادة النسب المضافة من الأملاح للأجبان، حيث قامت الدراسة بتحليل 722 عينة من الأجبان زنة كل منها 30 غراما، وتناولت الدراسة ما يقارب على ثلاثين نوعا مختلفا من الأجبان وكانت أشد هذه الأنواع ملوحة هو جبن الريكفور وأنواع "فيتا" و "الحلوم" القبرصية، كما توصلت الدراسة إلى أن عددا كبيرا من ت...
تتأثر القيمة الغذائية للطعام بعدد من الأسباب، ولكن قد لا يخطر في بالنا أن اختيارنا للإناء قد يؤثر على القيمة الغذائية للطعام، سواء بإضافة المغذيات للطعام أو بإبطاء الفقدان الطبيعي للمغذيات في أثناء الطبخ أو بزيادة فقدان المواد المغذية أثناء عملية الطبخ ، كما تؤثر بعض الأواني في زيادة أو نقص النكهة والرائ...
مخاطر النحافة الزائدة *أختي نحيفة جدا، فما هي أخطار زيادة النحافة؟ - مما لاشك فيه أن النحافة الزائدة تعد سوء تغذية، قد تصل الى ضرورة زيارة الطبيب لمعرفة مدى خطورتها، كما أن الذين يعانون من نحافة زائدة معرضون بنسبة أكبر للاصابة بالأمراض، فقد ثبت أن جهاز المناعة لدى الأشخاص النحيفين جدا أضعف منه لدى سواه...
أكد باحثون في علاقة الأمراض بالعادات الغذائية أن تناول الأطفال الوجبات السريعة ثلاث مرات في الأسبوع يصيبهم بضيق التنفس والتهاب الجلد. وقد شملت الدراسة 500 ألف طفل من أكثر من 50 بلدا، وبينت أن سوء العادات الغذائية قد يكون وراء ارتفاع معدلات الإصابة بأمراض الحساسية. فالأطفال الذين تناولوا وجبات سريعة مثل...
اشترك في النشرة الإخبارية لدينا من أجل مواكبة التطورات.
