اليابانيون والصينيون والكوريون من أكبر آكلى الطحالب البحرية حيث يلتهمون في اليوم الواحد ما يلتهمه الأوروبيون طوال العام.

تقول دراسة أجريت بهذا الشأن أن الطحالب يتم تناولها في صورة حساء في وجبة الافطار كما يتم أضافتها إلى الخضروات والى كل الوان الطعام الاخرى فلا توجد وجبة واحدة تخلو من هذه الطحالب البحرية.. فحتى بين الوجبات يتم مضغها للحصول على شعر جميل وناعم فهي تتضمن بالاضافة إلى المواد الضرورية لعمل الأجسام الحية قدرا مماثلا لما تحويه الخضروات من فيتامينات.

والطحالب وان كانت لا تساعد على إنقاص الوزن الا أنها تولد الشعور بالشبع وتمنح الجسم الطاقة اللازمة خاصة في أوقات الحمية.

ونظرا لوجود كميات كبيرة من اليود بها فإن الطحالب تحول دون نمو الأورام فنسبة الاصابة بسرطان الثدي تقل بين الآسيويات وذلك مقارنة بالغربيات.

بعدما عرف عن فول الصويا من فوائد صحية عديدة يبدو أن للطحالب أيضا دورا وقائيا من كثير من الأمراض ولكن مع الاخذ في الاعتبار بأن بعض الطحالب دقيقة الحجم قد تكون سامة لذا فقط أحد عشر نوعا من الطحالب يسمح بتناولها في فرنسا.