توجهت مطاعم المنطقة الشرقية إلى تحديث عملية التسويق لأسمائها من خلال ابتكار طرق جديدة تكسر الروتين المتدني لعملية إقبال العملاء والنسب المتدنية للبيع ، وجذب أكبر عدد ممكن من العملاء في ظل التنافسية الشديدة التي تقع فيما بين هذه المطاعم , تزامناً مع إجازة الفصل الدراسي الثاني وإقبال الزائرين من مختلف المناطق.

وركزت المطاعم على تسويق منتجاتها الغذائية بتخفيض الأسعار عبر العروض الزمنية لاستقطاب الزبائن , حيث كشفت جولة « الرياض» في العديد من المطاعم في مدينة الخبر والدمام أن أغلبية المطاعم تضع لافتات ترويجية تتضمن تخفيض الأسعار على بعض الوجبات وتباينت الأسعار بسبب المنافسة بين تلك المطاعم حيث إن بعضها يبيع وجبة كبسة الأرز مع حبة الدجاج 20 ريالاً والآخر 28 ريالاً, بالاضافة إلى التنافس الشديد بين مطاعم الوجبات السريعة من حيث وجبة ووجبة مجاناً وخلافه.

وقال حسين الراضي صاحب أحد المطاعم التي توجهت لوضع لوحات دعائية ترويجية على واجهاتها لجذب العملاء من خلال استحداث العروض والأسعار الجديدة ويقول لقد أدركنا أن الناس أصبحت ذواقة وتختلف عن ذي قبل من خلال التمييز بين الرديء والجيد ، وحرصنا على أن نثبت أنفسنا بداخل السوق فالمستثمر الان يواجه عدة تحديات أولها التنافس فيما بين المطاعم ونوعية المنتج المقدم من قبلها وجودة الخدمة وحسن المظهر للمحل وللموظفين ، أما اللوحة الدعائية الموجودة بواجهة المحل فهي من الأسلحة الدعائية التي نواجه بها المنافسين من خلال ضبط الأسعار وتقديم أسعار جيدة تناسب جميع الفئات ، فالعملاء أصناف فمنهم من يحرص أشد الحرص على المنتج المقدم بغض النظر عن السعر وهناك فئة أخرى تحرص على السعر قبل جودة المنتج ، ونحن بكل ذلك نريد وبكل حرص أن نلبي جميع الأذواق وجميع الاحتياجات وجميع العملاء أو على الأقل الغالبية العظمى منهم .

ويضيف الراضي كذلك نجد أن المجمعات التجارية أصبحت ألد منافس للمطاعم الخارجية حيث إن المجمعات تجمع تحت سقفها جميع احتياجات الأسرة ووفرت المطاعم بداخلها مما حدا بالمستهلك إلى التوجه نحو تلك المطاعم والتخلي عن الخارجية مما سبب تعثر مبيعات الخارجية ، وعزا ذلك التوجه بأنه أوفر لوقت العميل حيث إن جميع ما يريده هو وأسرته في مكان واحد , مؤكداً أن اللوحة الخارجية « الدعائية» للمطعم حققت ارتفاع مبيعات جيدة ورفعتها إلى 40% عن السابق .

وعن آراء العملاء قال المواطن عبدالله أحمد الحربي أحد مرتادي هذه المطاعم إن الهدف من هذه اللافتات هو جذب الأنظار وجذب الناس وهذا ما دفعني لأحضر وأختبر مصداقية هذه اللافتة ومدى جودة المنتج المقدم لديهم ، ولكن الغالب من هذه المطاعم التي تضع لافتات هو الافتتاح الذي يتم في البداية كنوع من الجذب الوقتي لا أكثر.

وفي ذات السياق قال محمد العلوي إن هذه اللافتات تستهوي العملاء ذوي الدخل المحدود او المتدني حيث ان التضخم في الوقت الحالي أصبح حملا ثقيلا على كواهلهم واصبحوا يبحثون عن الحلول كلما وجدت ، فتعد هذه الخطوة من قبل أصحاب المطاعم خطوة جيدة بل ممتازة وذكية لاستهواء جميع افراد هذه الشريحة لأنهم لمسوا أهم عنصر في حياتهم المادية .

لكن يحي العطيفي أحد رواد هذه المطاعم أكد أن الهدف الرئيسي من وضع هذه اللافتات هو عملية تصحيح لأخطاء سبق وأن وقعت فيها هذه المطاعم وتختلف هذه الأخطاء من مطعم لآخر فهناك من كانت خدماته المقدمة للعلاء رديئة وآخر كانت النظافة والسلامة الصحية ذات مستويات متدنية في نشاطه ، ودعا أصحاب هذه المطاعم خاصة وجميع العاملين في المطاعم عامة إلى العمل على رفع مستوى الجودة المقدمة والاهتمام بالأمور الصحية في جميع مراحل تحضير المأكولات في هذه المطاعم .

تعليقا على كل ماسبق يقول الدكتور عبيد العبدلي أستاذ التسويق بجامعة الملك فهد للبترول والمعادن أن توجه المطاعم لوضع لافتات تشير لوجود تخفيضات على المأكولات المقدمة أو أي أصناف أخرى إنما هي دلالة على فقدان بعض العملاء وتدني نسب البيع لديها ، واكد العبدلي على أن هذه اللافتات ذو حدين الأول إيجابي ووقتي وهو جلب العملاء وجذبهم نحو المحل ، والثاني سلبي وهو استمرار هذه اللافتة لفترة طويلة على المحل مما يجعل العملاء ينتظرون اوقات التخفيضات فقط وعدم زيارتها في الأوقات الأخرى ، وعلل العبدلي تلك الظاهرة بوجود تنافسية شديدة بداخل السوق المحلي وحرص جميع المستثمرين على جذب العملاء من خلال تقديم أفضل خدمة بأقصى جودة ممكنة .