يتم استخراج زيت الحلبة من البذور في مصر، واستطاع الدكتور الريدي أستاذ علم الكيمياء الحيوية في كلية طب القصر العيني أن يستخرج من هذا الزيت مادة السكوالين Squalene التي تدر اللبن، ويستخدم زيت الحلبة للمرضعات لإدرار اللبن، وذلك بواقع 20 نقطة ثلاث مرات يومياً. وفي الطب الحديث تستخدم الحلبة إما مستنبتها أو بذورها أو زيتها، فتؤكل القمم الطرفية والأوراق الطازجة لنبات الحلبة، نظراً لقيمتها الغذائية المرتفعة، كما تؤكل بذورها المستنبتة، والبذور يمكن غليها بالماء وتؤكل بالمستخلص المائي المحلى بالسكر أو العسل الأسود: كنوع من أنواع المشروبات الشتوية، وتأخذ المرأة بعد وضع مولودها الحلبة لإدرار الحليب لرضيعها. كما أن الحلبة فاتحة للشهية، تفيد في حالات ضعف الجسم، كما تُعطى للفتيات البالغات لتنظيم حالات الطمث غير المستقرة والمضطربة. ويضاف دقيق الحلبة إلى دقيق الذرة لرفع القيمة الغذائية وجعله متماسكاً حيث تحتوي على المادة الهلامية اللزجة.

• يستعمل مشروب مغلي البذور بمعدل كوب صباحاً على الريق يومياً للسعال والربو وأوجاع الصدر وعسر البول.

• يستعمل مغلي الحلبة، وتؤكل بذورها مطهية من 2 إلى 3 ملاعق لعلاج الالتهابات المعوية والبواسير والإمساك والضعف الجنسي والنحافة.

• يستعمل مسحوق الحلبة مخلوطاً مع عسل النحل بمعدل 2 ملاعق يومياً لحالات السعال والإمساك والربو وضيق التنفس.