جابر القحطاني


بريد القراء

صلصة السمك * هناك صلصة اللحم والسمك تسمى صلصة القبار، فما القبار؟ وكيف تصنع هذه الصلصة؟ - القبار برعم زهري لنبات مكون من شجرة صغيرة زاحفة، تؤخذ براعم الأزهار لهذا النبات قبل أن تتفتح إلى زهرة وتخلل في إما ملح الطعام أو في الخل، ويطلق على هذه الصلصة أيضاً اسم الكبر، وهذه الشجرة أحد أنواع نباتات الشفلح الم...

الديــدان العـريضــة

هي واحدة من مجموعة كبيرة من الديدان المسطحة، تعيش الديدان العريضة في كل جزء تقريباً بما في ذلك الأمعاء والكبد والرئتان لدى الإنسان والحيوانات الأخرى، كما تعيش في الدم. أغلب الديدان العريضة مكتملة النمو مسطحة وعلى شكل ورقة النبات، لكن بعضها مستدير أو طويل يتخذ شكل الدودة، ولها عضو واحد أو عضوان للمص تقبض به...

العلاج بالأحجار الكريمة

يعد علم المعالجة بالأحجار الكريمة أحد علاجات الطب البديل، والأحجار الكريمة - وبالأخص البلورية منها - قد تشكلت منذ أكثر من مليون عام بين طبقات باطن الكرة الأرضية، وهي مستمرة في نموها وتطورها إلى الأبد سواء فوق سطح الأرض أم تحته، ويتميز تشكل الأحجار النفيسة بتنوعه الفني سواء من حيث الشكل واللون والبريق، ما ي...

بريد القراء

البنـدازول * سائلة تقول: ما الأمراض التي يستخدم فيها علاج البندازول Bendazol؟ - مركب بندازول هو مشتق من كربامات البنزيميدازول Benzimidazole carbamate ويستخدم كعلاج فعال ضد اليرقان والأطوار البالغة للديدان الممسودة والأطوار البالغة لكل من التقليديات والديدان المشقوبة أو المنبسطة في العديد من أنواع الحيو...

زيت السمسم

أما زيت السمسم والذي هو زيت السمسم المكرر فهو مزيج من الدهون الأحاديه غير المشبعة والمتعددة غير المشبعة ولونه أصفر ضارب الى الحمرة وله نكهة تشبه نكهة الجوز وهو أفضل الزيوت للمقالي والتتبيلات والأطباق المطبوخة. أما زيت الجوز والذي أول ما استعمل في اليونان وهو يستعمل أساسا في الطبخ وكمتبل للسلطات. أما زيت جو...

المأكولات الصحية في شهر الصوم

نقدم لكم عدداً من النصائح عن أفضل المأكولات خلال شهر رمضان ومنها: 1 - عند الإفطار تناول تمرتين فقط مع عصير الليمون الطازج، حيث يضاف عصير ليمونة واحدة إلى كوب من الماء الدافئ ثم يشرب. 2 - بعد أداء صلاة المغرب اشرب قليلاً من شوربة الشوفان وحبتي سنبوسة، ويفضل أن تكون حشوة السنبوسة من الخضراوات كالبقدونس وا...

بريد القراء

بذور العنب * سائل يقول: ما فوائد مستحضر أو مستخلص بذور العنب وأين أجده؟ - يوجد مستحضر من بذور العنب تحت مسمى (Proanthocyanidin Formula) يباع في محلات الأغذية الصحية وهو يستعمل لمرونة الأنسجة ويقي من حدوث الجلطات في الأوعية الدموية. يقوي عمل المفاصل وخصوصاً الركبتين، يزيد من قوة النظر يقوي عمل الأوعية...

الزيـوت نباتيـة وسمكيـة

الزيوت التي سأتحدث عنها هي الزيوت من مصادر نباتية وسمكية هذه الزيوت التي تعتبر مزيجا من دهون مشبعة ومتعدد غير التشبع واحادية غير مشبعة، وكل زيت من الزيوت التي سأتحدث عنها تحدد كيفية وصف الزيت فلو نظرنا الى زيت الزيتون مثلاً والذي نعتبره المثل الأعلى للزيوت النباتية لوجدنا أنه يحتوي على 14% من دهن مشبع، و11...

الصوم.. يطهر الجسم من السموم ويؤخر الشيخوخة!

يقضي معظم الناس شطراً من حياتهم لا يشغلهم في الغالب سوى الأكل. ولعلنا نذكر قول الرسول صلى الله عليه وسلم عندما قال: «المعدة بيت الداء»، وهو القائل أيضاً صلوات الله عليه: «صوموا تصحوا». مع مرور الوقت، تتراكم السموم في جسم الإنسان كنتيجة لملوثات الهواء الذي نتنفسه، والمواد الكيميائية التي تلوث الطعام الذي نأ...

بريد القراء

الحبة السوداء * سائل يقول: هل هناك عدة أنواع للحبة السوداء؟ وإذا كان كذلك فما هو النوع الذي تنصح به وكيفية استعماله بالطريقة الصحيحة والصحية؟ -هناك ثلاثة أنواع في السوق المحلية وتعد نوعاً واحداً يعرف علمياً باسم Nigella Saliva لكن تختلف باختلاف موقع زراعتها وكلها جيدة ويمكن استعمال أي منها إلا أن الأفض...

اسـتخدامات الفضـة

للفضة أسماء عدة مثل: اللجين، والصريف، والصولج، والصولجة، والغرب، والسلام، والسيم، والسيما وارجوسا، وكمش، ودوب، وعروق الفضة. تتركب الفضة من الفضة فقط. موطن الفضة الأصلي ومصادرها الرئيسة الحالية هي: روسيا، مصر القديمة، أما أماكن مصادرها الرئيسة حالياً فهي: أستراليا، النرويج، المكسيك، وروسيا وأميركا الجنوبية،...

النارنج.. يستعمل بدلاً من الليمون لتحميض بعض الأكلات

نبات النارنج عبارة عن شجرة معمرة دائمة الخضرة يصل ارتفاعها إلى عشرة أمتار. أوراقها جلدية غامقة اللون والازهار بيضاء لها رائحة عطرية لطيفة والثمرة كروية كبيرة ذات لون برتقالي محمر وخشنة الملمس وطعمها حامض مثل الليمون. يعرف النارنج علمياً باسم Citrus Aurantium من الفصيلة السذابية، الأجزاء المستعملة الثمار و...

بريد القراء

حلفا البر - *سائل يقول: ما عشب حلفا البر؟ وأين أجده؟ حيث ذكر لي أنه يستعمل لتفتيت حصوات الكلى، فهل هذا صحيح؟ - حلفا البر يعرف أيضا بالمحاريب أو الحلفا، وهو من مجموعة النجيليات مثل الثيل والنمص وخلاف ذلك. والجزء المستخدم هو العشب الجاف. ويؤخذ ملء ملعقة صغيرة من مسحوق العشب، وتوضع على ملء كوب ماء مغلي ...

حجر الأونيـكس...الفوائد والأضــرار

يعرف بأسماء عدة مثل: الجزع والجزع العقيقي والعقيق اليمني وجزع ظفار وعقيق اليمان والخرز اليماني، وهو يتركب من أكسيد السيليكون. مصادره الرئيسة: اليمن والصين وبلاد فارس والهند والحبشة والولايات المتحدة والمكسيك وتايلند وسيريلانكا وجنوب إفريقيا ونيوزيلاندا وزائير وأرمينيا. تأثيراته الصحية في الإنسان: لهذا الح...

الدردار.. غير آمن الاستعمال للحوامل والمرضعات وللأطفال دون الخامسة

الدردار شجرة كبيرة يصل ارتفاعها إلى نحو 18 متراً؛ ذات جذع بني ولحاء خشن أبيض ضارب إلى رمادي, تسقط أوراقها في الشتاء. تظهر الأزهار قبل الأوراق في فصل الربيع على رؤوس الأغصان بشكل عناقيد, وهي صغيره بنية إلى حمراء اللون. أوراق النبات ريشية بيضاوية إلى شريطية مسننة الحواف, وتظهر بعد الأزهار. الثمار مجنحة وتتد...

بريد القراء

البرولين *ما البرولين؟ وأين يوجد وما فوائده؟ - هو حمض أميني يوجد عادة في اللحوم وهو يحسن قوام الجلد - البرولين بالمساعدة على إنتاج الكولاجين والإقلال من فقد الكولاجين عند التقدم في السن وهو يساعد على التئام الغضاريف وتقوية المفاصل والأوتار وعضلة القلب وهو يعمل مع فيتامين «جـ» للمحافظة على سلامة الأنسج...

الالتهاب الشعبي.. قد يكون سببه الغبار و دخان السجائر

يبدأ عادة الالتهاب الشعبي بالشعور بوخز طفيف في عمق الصدر ثم يتحول الى كحة جافة متقطعة تخشخش في عظمتي الترقوة، وينقلب لون الشخص المصاب الى درجات من اللون الأحمر ويبدأ الشخص يلهث باحثاً عن الأكسجين. وأسوأ شيء هو أن الكحة تستمر في مهاجمة الشخص دون هوادة. كثير من الذي يصيب القنوات الشعبية التي هي Chronic Bron...

بذوره تحتوي على بروتين ومواد دهنية ومواد كربوهيدراتية ومعادن

الفول من الفصيلة البقولية، نبات حولي، الجزء المستعمل منه البذور التي تحتوي على بروتين ومواد دهنية ومواد كربوهيدراتية ومعادن مثل الكالسيوم والفوسفور والحديد والكبريت وفيتامين ب وجلاتين والليستين. الاستعمالات الدوائية للفول وأزهار الفول: لقد أطنب أطباء العرب في الحديث عن الفول، ومما قالوه استعماله يعين...

بريد القراء

البرسيم الأحمر * سائلة تقول: هل البرسيم الأحمر هو البرسيم الحجازي وإذا كان يختلف فما استخداماته وأين أجده؟ لك كل الشكر. - البرسيم الأحمر ليس بالبرسيم الحجازي، فهما يختلفان كلياً، فالبرسيم الأحمر والذي يعرف باسم النفل البنفسجي ونفل المروج وهو يقوي Red clover الذي يعرف باسم الجهاز المناعي في الجسم، مقاوم ل...

معدن السيلينيوم

يعتبر السيلينيوم مهماً لصحة الإنسان، فالوظيفة الرئيسة للسيلينيوم (Selenium) هي تثبيط أكسدة الدهون، وهو مضاد للأكسدة وحيوي للجسم، وهو يحمي جهاز المناعة عن طريق منع تكون الشقوق الحرة التي يمكن أن تسبب تلفاً وآثاراً مدمرة بالجسم، كما أنه يعمل كعامل وقائي ضد نشوء أنواع معينة من الأورام، ويعمل بالتناغم مع فيتام...

الجوارانا.. منبهة ومدرة للبول وتقلل التعب

شجرة الجوارانا "غارانا" Guarana هي شجرة عريشية تشبه شجرة العنب يصل ارتفاعها إلى نحو 10 أمتار، لها أوراق مركبة مقسمة وعناقيد من الأزهار الصفراء وثمار تشبه ثمار الإجاص، تحتوي على بذور صغيرة بنية اللون لامعة. يعرف النبات علم...

بريد القراء

الناعمة * سائل يقول ما الناعمة؟ حيث سمعت أن كثيراً من الناس يستعملونها لعلاج السعال الجاف، فهل هذا صحيح؟ - أولاً هل لديك خلفية أن الناعمة هي المرمية أم لا؟ تستعمل الناعمة أو الناعمة على نطاق واسع وخاصة في بلاد الشام حيث تشد رخاوة الأسنان ونزيف اللثة وذلك بمضغ الأوراق الغضة الطازجة، وتعالج النزيف الرحمي ...

الميثيونين يمكن الحصول عليه من مصادر غذائية مثل الفاصوليا والبيض والسمك

الميثيونين من مضادات الأكسدة القوية وهو مصدر جيد للكبريت الذي يقاوم الشقوق الحرة وهو ضروري جداً لتصنيع الأحماض النووية والكولاجين والبروتينات الموجودة في كل خلية بالجسم, وهو مفيد جداً للنساء اللاتي يتعاطين حبوب منع الحمل نظراً لأنه ينشط عملية التخلص من الاستروجين الزائد وهو يخفض مستوى الهستامين في الجسم مم...

الكاكا.. تقوي الجهاز المناعي وتنقي الجسم من السموم

الكاكا أو التين الكاكا أو القاقا أو الخرما أو بيريسمين (persimmon) معروفة لدى قدماء اليونان. أصل هذه الفاكهة من اليابان ثم زرعت في شمال وشرق آسيا في درجة حرارة لا تتجاوز 17، تتميز هذه الثمرة بطعمها الحلو والرائع. تزرع في جميع قارة آسيا وبلاد الشام تتميز بهذه الفاكهة. وهناك عدة أصناف من الكاكا وهي: هاشيا (H...

بريد القراء

البوتاسيوم * ما الأغذية التي تحتوي على البوتاسيوم؟ - الأغذية التي تحتوي على البوتاسيوم هي الحبوب الكاملة والفواكه ومن أهمها الموز والبقوليات والخضروات والأسماك واللحوم والطيور ومنتجات الألبان. السيلينيوم * هل معدن السيلينيوم مهم لصحة الإنسان؟ وما الأطعمة التي يتوفر فيها؟ - نعم السيلينيوم مهم لصحة ال...

أمراض الطحال

ما الطحال؟ وأين يقع في جسم الانسان؟ الطحال هو عضو صغير بحجم قبضة اليد المتوسطة، ويقع خلف القفص الصدري على الجانب الأيسر من جسم الإنسان. يتكون الطحال من نوعين من الأنسجة، النوع الأول هو اللب الأبيض، والنوع الثاني هو اللب الأحمر، وهما يلعبان دوراً حيوياً في الوظيفة المناعية للجسم، تحيط بالأوعية الدموية للطحا...

العنبة الزرقاء.. تقوي الرحـم وتحسن النزيف الحيضي

عشبه النساء الزرقاء أو ما يعرف بالعنبة الزرقاء عبارة عن نبات معمر يصل ارتفاعه إلى حوالي متراً ذا أوراق كبيرة ثلاثية الفصوص وأزهار أرجوانية مزرقة وثمار عنبية زرقاء غامقة ولها ثلاث سيقان أرجوانيه إلى زرقاء ذات مظهر أخاذ وجذاب. تعرف عشبة النساء...

الـدودة العريضـة

هي واحدة من مجموعة كبيرة من الديدان المسطحة. تعيش الديدان العريضة في كل جزء تقريباً بما في ذلك الأمعاء والكبد والرئتان لدى الإنسان والحيوانات الأخرى. كما تعيش في الدم. أغلب الديدان العريضة مكتملة النمو مسطحة وعلى شكل ورقة النبات، لكن بعضها مستدير أو طويل يتخذ شكل الدودة، ولها عضو واحد أو عضوان للمص تقبض به...

بريد القراء

الرائحة الكريهة • سائلة تقول: إنها تعاني الرائحة الكريهة للنفس، وتسأل فيما إذا كان هناك علاج لهذه المشكلة؛ حيث أخذت عدة علاجات من المستشفى، إلا أنه لا جدوى من تلك العلاجات؟ - يمكن استعمال مسحوق اليانسون؛ حيث يستاك به عدة مرات كل يوم؛ حيث يزيل رائحة الفم الكريهة، كذلك مضغ قطعة صغيرة من الزنجبيل يزيل الر...

النعنـاع .. يعالـج بعض الاضطرابـات والأمراض المعوية وانتفاخات البطن عند الأطفال

عشب معمر له جذامير تنتشر أفقياً قريبة من سطح الأرض، يكاد المرء رؤية بعضها، يحمل سوقاً قائمة يميل لونها إلى اللون الأحمر، وتتفرغ كثيراً في أعلى النبات، أوراق النبات معنقة ومتقابلة خضراء داكنة مشربة بحمرة خفيفة، لها شعيرات صغيرة ناعمة بيضاوية إلى شريطية الشكل. الأزهار صغيرة بنفسجية تميل إلى الاحمرار. توجد ا...