لمـــا تفـــك..

الحماية أولا: مجدي مكي عاشور الجهني *

( الشيبس ) وما أدراك ما ( الشيبس )؟! ثمرة البطاطس بحد ذاتها لها تاريخ طويل من الحروب والصراعات والمآسي والإنجازات فلقد قام هنود أمريكا الجنوبية بزراعة هذه النبتة في جبال الانديز بعدما جلبوها من مناطق تواجدها في البيرو وبوليفيا وعندما وصل المستكشفون الأسبان الأوائل الى تلك البلاد وفي هذه الفترة أيضا أحضر المسكتشفون الانجليز البطاطس الى إنجلترا ومنها الى ايرلندا حيث وجدت هذه النبتة بيئة خصبة للنمو بحيث أصبحت الغذاء الرئيسي للأيرلنديين وأصبحوا يعتمدون عليها في غذائهم اعتمادا كليا كاعتماد المصريين على القمح زمن النبي يوسف عليه السلام.
لذلك عندما شح محصول البطاطس في الفترة ما بين عام  1845م و 1847م نتيجة لأصابته بمرض اللفحة المتأخرة مات نحو  750ألف ايرلندي نتيجة الجوع وغادر مئات الآلاف منهم أيرلندا واستقروا في عدة مدن انتقل القسم الأكبر منهم إلى الولايات المتحدة الأمريكية واستقر فيها وأحضر بعض من هاجر منهم هذه النبتة معه الى أمريكا حيث نجحت زراعتها  هناك وأصبحت الولايات المتحدة الامريكية فيما بعد تحتل المرتبة الرابعة عالميا في إنتاج البطاطس حسب إحصاء منظمة الاغذية والزراعة التابعة للأمم المتحدة لعام 1991م فيما كان الاتحاد السوفيتي السابق يحتل المرتبة الاولى وبلغ الانتاج العالمي للبطاطس    280مليون طن متري سنوياً بحسب إحصاء 1991م.
ولا أعلم متى عرف العرب البطاطس ولكن من المحتمل ان يكون قد جلبها معهم الفرنسيون إبان الحملة الفرنسية على مصر ومن الممكن ان العرب عرفوها عن طريق الاتراك عندما كانت الدولة العثمانية تسيطر على أجزاء كبيرة من أوروبا ودول البلقان.
ولم يقف الامر عند هذا الحد فلقد دخلت البطاطس في سباق محموم مع الارقام القياسية إذ بلغ وزن أكبر حبة بطاطس تمت زراعتها ثلاثة كيلو جرامات ومائتي جرام وذلك في سبالدينغ بمقاطعة لينكشاير عام 1963م أما وزن أكبر كمية من البطاطس تم تقشيرها بسكاكين مطبخ عادية فهو ثلاثمائة وسبعة وسبعون كيلوجراماً وقد قام بتقشير هذه الكمية خمسة أشخاص في إيلورد بهولندا عام 1990م وهناك أرقام قياسية أخرى في سرعة تقشير البطاطس وأكل أكبر كمية منها وجمع أكبر عدد منها في مكان واحد وما زالت المحاولات مستمرة.
ويتم زراعة مئات الاصناف من البطاطس في جميع أنحاء العالم لكن عدداً  قليلاً فقط من هذه الاصناف هو الذي ينتج معظم المحصول.
وأكبر عدد من أصناف البطاطس تم جمعه تحت سقف واحد هو  369صنفا وذلك في المعرض الذي نظمه ( دونالد ماك لين ) في هيئة الاذاعة البريطانية من شهر سبتمبر عام  1984هـ .
وفي معظم الدول الصناعية ينحصر الانتاج السنوي للبطاطس في عشرة أصناف فقط وهناك إحجام في معظم الدول عن تغيير زراعة الأصناف القديمة المعروفة بالأصناف الحديثة المحسنة.
وتعتبر البطاطس من الاطعمة السهلة التحضير وخاصة للمرأة ( الكسولة ) او المرأة الحامل.
لقد أخذنا الكلام عن البطاطس دون ان نتطرق الى الاختراع الحديث الذي كاد يغطي على ألعاب ( البلاي ستيشن ) الا وهو ( الشيبس ) الابن الشرعي وأكبر ( عيال ) البطاطس ولا يكاد يذكر البطاطس دون ان يذكر معه ( الشيبس ) رغم مساوئه الكثيرة والتي تجعل منه ابناً عاقاً للبطاطس.
ولقد تفننت شركات إنتاج بطاطس ( الشيبس ) في الاعلان عنه بطريقة جعلت منه وجبة أساسية للكثير من المستهلكين خاصة الاطفال والشباب وكان من الممكن ان يلحق بهم كبار السن لولا ان الكثيرين منهم لا يحسن ( القرمشة ) بسبب مشاكل الاسنان كما هو معروف وإن كان هذا لم يمنع شركات الدعاية والاعلان من ان تستخدمهم بصورة كاريكاتورية في إعلاناتها وهي تصور امرأة عجوز تتعارك مع زوجها للظفر بكيس من ( الشيبس )... انتهت مساحة المقال وللحديث بقية بإذنه تعالى.
*أخصائي تغذية