إعداد   

  د. رشود عبدالله الشقراوي استاذ الغذاء والتغذيه

 
يعد الغذاء من اكثر الوسائل نقلاً للامراض والاوبئة عندما تحدث ظروف غير طبيعية لا تتوافق مع مبادئ السلامة التي يجب اتخاذها عند انتاج وتصنيع وتداول وتخزين الاغذية.
ان حدوث المرض من الغذاء يعتمد على