اسألوني

الألياف ورد سؤال من القارئ بدر العتيبي من مدينة مكة المكرمة يتساءل عن الألياف؟ حيث يتساءل ماذا تعني كلمة ألياف؟ وما هي فوائدها؟ حيث يسمع بها كثير في الأغذية وانها مفيدة؟أشكرك يا أخ بدر على سؤالك وأحب ان أوضح لك ان الألياف من تركيبات معقدة تحد الجزء الهيكلي للبنات وتتتركز في الطبقة الخارجية للفواكه والبقوليات وغيرها من الفواكه والخضار وتنقسم إلى قسمين قابلة للذوبان في الماء وألياف غير قابلة للذوبان في الماء.فالقسم الأول تستطيع البكتريا الموجودة بالامعاء هضمها مثل الألياف الموجودة في بعض الخضروات والفواكه مثل الموز والتفاح.والقسم الثاني غير قابلة للذوبان - أي لا تستطيع بكتيريا الامعاء الغليظة هضمها مثل السليكوز الموجودة في الارز الأسمر مثلا.ومن فوائد هذه الألياف: 7تساعد في حركة المعدة والامعاء لخروج الفضلات أي تمنع الامساك وبتناولها تمنع مرض البواسير. 7وتساعد في التخلص من الأملاح الصفراوية عن طريق الفضلات والتخلص من الكولستيرول. 7تمنع التهاب وانسداد الزائدة الدودية. 7تمنع من المواد السامة التي تؤدي للسرطان لأنها تسرع من تحرير الفضلات من الامعاء. 7ومفيدة جدا لمرضى السمنج حيث تملأ المعدة وتشعرهم بالامتلاء وكذلك ف
هي خالية من السعرات الحرارية التي تزيد الوزن.عصير الخضار ورد سؤال جميل من القارىء عبدالله "أبو محمد" من خميس مشيط يتساءل عن انه يسمع ان هناك عصيرا من الخضار مفيدا ويريد اعطاءه نصحا انه كان ما قرأه صحيحا ومفيدا للجسم؟اشكرك جزيل الشكر يا أخ عبدالله على سؤالك الذي ينم عن ثقافتك الغذائية العالية.. وبالنسبة لعصير الخضار فمن المعروف ومن خلال الدراسات التي أجريت ان الخضار مهمة جدا لجسم الانسان وحيث احتوائها على بعض الفايتمينات الهامة جدا لكل فرد.. ومن الضروري جدا تناولها يوميا لحاجة الجسم إليها.. وقد توصل بعض العلماء انه يمكن عمل عصير من بعض الفواكه مع مزجها بنوع أو اثنين من الخضار كخلط البرتقال أو التفاح مع سبانخ وجزر وغيرها من أنواع الخضار فهو يعتبر عصيرا لذيذا جدا.. وذا فائدة غذائية عالية لصحة جسم الانسان.عموما الخضار تعد من المواد الغذائية ذات القيمة الغذائية الجيدة حيث تحتوي على الألياف والعناصر الغذائية الاساسية مثل الفيتامينات والمعادن وعموما أكل الخضار طازجا "دون طبخ" أو عن طريق عصرها يعطي فوائد جيدة وصحية.المشروبات الغازية ورد سؤال من القارئ "نواف" من مدينة الخبر يتساءل عن مضار المشروبات الغازية.. وانه من م
حبي المشروبات الغازية.. ولكنه سمع وقرأ عن ضررها.. فلذلك يريد معرفة الضرر عند استخدامها؟.اشكرك يا أخ نواف على سؤالك.. والذي تكرر ورود هذا السؤال كثيرا وبالنسبة للمشروبات الغازية فهي مضرة جدا.. لأن السكر الموجود بها يؤدي في كثير الأحايين إلى تسوس الانسان ويزيد من وزن الجسم وكذلك تؤدي إلى تدمير فيتامين (B) والأرق والصداع وسوء الهضم.. وفوق هذا كله فإن بعض الدراسات اثبتت ان المحليات الموجودة بالمشروبات الغازية تؤدي تدريجيا لفقدان الذاكرة وتليف الكبد، والغاز ثاني اكسيد الكربون الموجود في المشروب الغازي يخفض حموضة الجهاز العصبي وبذلك يمنع المعدة من الخمائر اللعابية المهمة في عملية الهضم، والاخطر حين تناول المشروب الغازي بعد أو أثناء تناول الطعام فإنه يلغي دور انزيمات الهضم التي تفرزها المعدة مما يؤدي إلى سوء عملية الهضم.. وارتفاع الحموضة للمشروب الغازي حيث غالبا ما تكون ذات رقم هيدروجيني "اس هدروجيني" يتراوح بين , 25-  3وهذه الحموضة تذيب بمرور الزمن العظام والاسنان.وكذلك يحتوي المشروب الغازي على الكافين وهي مادة مدرة للبول حيث تسبب جفافا للجسم من المياه.. ويؤدي كل ذلك إلى الارق والتعب وزيادة ضربات القلب وارتفاع ضغط
الدم.ولكن اذا أردت ان تشربها يجب ان يكون هذا باعتداد وان يكون في أوقات بعد التمارين وليس مع الطعام واثناءه.زيت الزيتون والصحة ورد سؤال من الأخ نايف الشهري من مدينة سكاكا الجوف يتساءل عن فائدة زيت الزيتون؟ ويود لو يعطي نبذة عن هذا الزيت؟أولاً اشكرك جدا يا أخ نايف على سؤالك وبالنسبة لزيت الزيتون فهو زيت يستخرج من شجر من الفصيلة الزيتونية وزيت الزيتون مهم جدا لجسم الانسان لاحتوائه على فيتامين "ه " الذي يقوي مناعة  الجسم ضد الأمراض ويحتوي على عناصر معدنية تمنع افرازات المعدة والاثني عشر وعن تناول زيت الزيتون بكميات مناسبة تنخفض نسبة الاصابة بأمراض القلب والشرايين، وكذلك يحتوي زيت الزيتون على نسبة معقولة من حامضي اللينوليك والفالينولتيك وهما يدخلان في نمو الدماغ حيث يؤدي نقصانهما إلى ضعف في وظيفة الكبد والتخلف العقلاني وبطء عمليات التمثيل الغذائي وكذلك يثبط من نمو الخلايا السرطانية.كما انه يعطي لمعاناً ونضارة الوجه وتنقيته ويعتري جلدة الرأس عند صب كمية قليلة منه على الرأس ولعدة مرات بعد القيام بتغطية الرأس.. ولكن يجب عليك التأكد من عملية تخزين زيت الزيتون فعملية التخزين أمر مطلوب وضروري لأن التخزين غير الجيد "الذي
يعرض الزيت لأشعة الشمس وكذلك الهواء" فإنه يقلل القيمة الغذائية له ويقضي على جميع العناصر الاساسية والصحية فيه ولكن استخدام الزيت في السلطات والطبخ فليس هناك مشكلة من ذلك بل العكس صحيح.ے