اسألوني

المحليات الصناعية
ورد سؤال من الأستاذ "عبدالله بن سحيم" من مكة المكرمة يقول فيه انه يستخدم بعض المحليات الصناعية والتي تتوفر في الصيدليات فهل هناك ضرر من استعمالها؟
- الأخ العزيز الأستاذ "عبدالله" - حفظه الله - أشكر لكم رسالتكم والتي تأخرت في الرد عليها وسوف أحاول أن أرسل لك الرد ولكن بالنسبة للمحليات الصناعية التي ذكرت فهي أحد الطرق الأساسية للحد من استهلاك السكر والذي يعرف بسكر المائدة وهي طريق جيد للحد من السعرات الحرارية وخصوصاً أن المحلي الصناعي الذي ذكرت في خطابك ليس فيه أي ضرر لأنه عبارة عن مواد يتعامل معها الجسم بشكل طبيعي فيمكنك الاستمرار عليه ولكن أن يضاف بشكل مباشر للقهوة والشاي كما يمكن استخدامه في صنع بعض الحلويات.
الزيوت والدهون ومصادرها
ورد إلينا سؤال من الأستاذ حمد من الجوف يسأل عن أنواع الزيوت والدهون وأهم مصادرها الغذائية؟
- أولاً يا أخ حمد شكراً جزيلاً على هذا الاعتزاز بالصفحة ونحن نرحب بكم صديقاً عزيزاً في صفحة العيادة.
وبالنسبة للإجابة على تساؤلك يمكن القول بأن الدهون في جسم الإنسان تعتبر مهمة جداً للحياة تصل نسبتها 15-20% من وزن جسم الرجل وتصل إلى 25% في السيدات وتعتبر الدهون والزيوت مصدراً أساسياً للفيتامينات الأربعة الهامة مثل فيتامين (أ، د، ه، ك) كما تحتوي الدهون والزيوت على الأحماض الدهنية التي تقوم بدور مهم في عملية بناء وتكوين الهرمونات التي تعمل على العديد من الوظائف الأساسية مثل توازن ضغط الدم والحد من جفاف الجلد وتنظيم النمو في الأطفال.
ومما سبق يجب أن نعلم أن جسم الإنسان لا بد له من أن يحتوي على نسبة معينة من الدهون ذات المصدر الحيواني وعلى الزيون ذات المصدر النباتي ولكن في المقابل لا بد من الحذر من زيادة معدل تراكم الدهون في الجسم حتى لا تؤثر على العديد من الأعضاء الهامة وخصوصاً القلب والكبد.. كما أن استهلاك الدهون والزيوت بكميات مناسبة سوف يحد من استهلاك البروتينات لإنتاج الطاقة وخاصة أن من المعروف أن الدهون تعمل على حفظ درجة حرارة الجسم 37مء دون تذبذب ولذلك فإن الحميات الغذائية التي تمنع استهلاك الدهون في برامجها له العديد من المشاكل ولذا لا بد وأن تحتوي أي حمية أو برنامج غذائي على نسبة مناسبة وجيدة ومدروسة من الدهون ليستفيد منها الجسم بشكل مناسب يمنع أي مشكلة عند نقصه.
البقدونس والسرطان
ورد إلينا سؤال من الأستاذة "أم ماجد" تسأل عن البقدونس وهل له فوائد صحية وهل لها ارتباط بالسرطان؟
- مما لا شك فيه أن هناك العديد من الأبحاث التي أثبتت أن البقدونس يحتوي على العديد من العناصر الغذائية الهامة ويأتي في مقدمتها مادة تعرف باسم "ابيجنين" حيث تعمل هذه المادة على الحد من انقسام الخلايا السرطانية وانتشارها في أعضاء الجسم وخصوصاً الجهاز الهضمي كما يحتوي البقدونس على فيتامين "أ" ولذلك يعمل على تحسين البشرة والجلد وحمايتها من أي مشاكل والتهابات كما أن مغلي البقدونس يستخدم في علاج التهابات الكلية ومدر للبول وينصح باستهلاك البقدونس طازجاً عن طريق خلطه وتقديمه في السلطة لأن الأجزاء الخضراء منه تساعد في عملية الهضم وتحتوي على نسبة جيدة من فيتامين "ب" ولذلك فإن استخدامه يحسن من نقص المناعة وتزيد من مقاومة الأمراض ولكن يجب العمل على تنظيفه بشكل جيد لأنه قد يكون مصدراً للتلوث.لأج