اسألوني

زيت السمك وسلامة القلب

ورد سؤال من القارئ "أحمد المسعود" يقول فيه انه يستخدم كبسولات زيت السمك فما هي فوائدها وهل لها علاقة بأمراض القلب والحد منها؟
- أشكرك يا أخ "أحمد" على اعجابك بكل ما يطرح في "عيادة الرياض" واشكرك على المتابعة المستمرة لها والتي ارجو أن يكون فيها الخير والصحة للجميع.
بالنسبة لكبسولات زيت السمك هو كما تعلم دهن منتج من السمك، حيث يتصف هذا النوع من الزيوت بأنه يحتوي على نسبة جيدة وعالية من الأحماض الدهنية الأساسية مثل اميجا  3حيث تلعب دورا جيدا في الوقاية من العديد من الأمراض وفي مقدمتها أمراض تصلب الشرايين، حيث إنها تحد من عملية ترسب المواد الدهنية مثل الكولسترول في الشرايين وبالتالي فإن لها دورا جيدا في الحد من أمراض القلب كما أنها وكما تفيد التقارير العلمية لها ارتباط بخفض الدهون الثلاثية (الحلسبريدات الثلاثية) وهي التي تساهم في زيادة تصلب الشرايين لو زاد تركيزها في الدم.
ويرتبط "زيت السمك" كذلك في المساهمة في خفض الكولسترول في الدم. كما ارتبط استهلاك زيت السمك بالحد وتقليل من تجلط الدم مما يحد من الإصابة بأمراض القلب، حيث كذلك ترتبط بعملية الصفائح الدموية مما لا شك فيه فإن هناك فوائد جيدة من استخدام الكبسولات ولكني أرى وخصوصاً انها تأتي من السمك نفسه أن يستخدم الإنسان السمك لأنه لم توجد إلى الآن توصيات من الجهات الصحية المتخصصة عالمياً بسلامة زيت السمك الكبسولة لذلك فإنه يمكن الاستفادة من فوائد هذه الزيت باستخدامه مباشرة من الطبيعة دون الاعتماد عليه من الكبسولات رغم ما قيل عن فوائد الكبسولات إلا أن عدم وضوح المعلومة الدقيقة والسليمة في معرفة كم يستخدم الإنسان وكم يأخذ من الكبسولات جعل أهمية تناول زيت السمك من المصدر الأساسي وهو السمك والابتعاد عن استخدام الكبسولات حتى يتم دراستها بشكل سليم.

غذاؤك والمفاصل

تسأل القارئة هناء الحسن من مدينة الخبر عن أهمية وارتباط الغذاء بالتهاب المفاصل حيث انها مصابة بهذا الالتهاب الذي اثر على معظم مفاصل جسمها وتقول هل هناك اثر للغذاء في الحد من المعاناة من هذا المرض؟
- في البداية يا أخت "هناء" أحب أن أوضح لك أن هناك بعض الأغذية مثل اللحوم قد ترتبط بشكل كبير بحدوث الالام في المفاصل التي ذكرتها كما أن هناك ارتباطا بين الروماتويد (التهاب المفاصل) وماذا يأكل الشخص حيث إن هناك ارتفاعا بالإصابة به واستهلاك الأغذية الدسمة. وعموماً فالحد من هذا المرض وتقليل مشاكله أحب أن أوضح لك أن هناك العديد من الأغذية وخصوصاً التي ترتفع نسبة الألياف فيها تساهم بشكل جيد مثل الخضار والأغذية منخفضة السكريات وعموماً فإن معظم الأغذية النباتية والأغذية قليلة الدهون ترتبط بالحد من مشاكل الالتهابات وتحد منها وخصوصاً انها غنية بالفيتامينات وخصوصاً فيتامين ج (vit-c) وبعض مانعات الأكسدة مثل فيتامين أ (vit-A) وعموماً فإن الصيام له تأثير بالحد من مشاكل التهاب المفاصل حيث إن هناك ارتباطا بينه وبين علاج هذا المرض وخصوصاً لفترات معينة ثم بعد ذلك يجب عليك أن تخضعي لبرنامج غذائي غني بالفواكه والخضار وقليل من مصادر البروتين مثل اللحوم قليلة الدسم.

المضافات الغذائية والصحة

ورد سؤال من القارئ "عبدالكريم المحمود" يقول فيه انه قرأ كثيراً عن مضافات الأغذية فهل لها تأثير على صحة الإنسان؟
- أشكرك يا أخ "عبدالكريم" على رسالتك القيمة وأحب أن أوضح لك أن مضافات الأغذية من المواد التي يتم وضعها في الغذاء يقصد تحسين النهكة أو الطعم أو اللون أو القوام وقد تضاف كذلك لتحسين القيمة الغذائية أو لحفظ الغذاء من الفساد وأحب أن أوضح لك أن الهيئة العربية السعودية للمواصفات والمقاييس وضعت ضوابط وشروطا لاستعمال هذه المواد، حيث يجب أن تضاف بشكل وكمية مناسبة حيث مما لا شك فيه أنه لو تم اضافتها بشكل غير مطابق للشروط والمواصفات فإن لها تأثيرا خطيرا على الصحة حيث يمكن أن تسبب العديد من الأضرار في صحة المستهلك مثل الحساسية المختلفة وكذلك لوحظ أن لها ارتباطا في بعض الحالات بالإصابة بالسرطانات (لا قدر الله) لذلك فإنني أحب أن أوضح لك ورغم ووجود مثل هذه المواصفات أن تحاول قدر الإمكان الحرص على استخدام الأغذية الطبيعية وأن تتأكد من خلو الأطعمة والأشربة من المضافات الكثيرة والتي قد تكون مصدرا لأي مخاطر صحية.
كما أن بعض هذه المضافات قد تتفاعل مع معدن العلبة في حالة التعبئة في العبوات المصنوعة من الصفيح لذلك يجب التأكد من هذه المضافات والحد من استخدام الأغذية المحتوية عليها ولكن أحب أن أوضح لك أن المضافات أمر مطلوب ولا يمكن الاستغناء عنها 100% ولكن الحذر مطلوب.

sur