حنين الماضي ومقاومة السلع الجديدة

تحقيق - خالد الزيدان    عدسة - حاتم عمر

محلات الطواحين ومحامص الدقيق والبهارات والحبوب.. من أقدم المحلات التي مازالت تحتفظ بهوية النشاط التجاري والأسواق القديمة في دخنة وتحديداً "الدوبية" وسط الرياض القديمة.
"الرياض" قامت بجولة ورصد لتلك الأسواق والمحلات التي تعيد حنين ذكريات الماضي وعبق الجدّ والمثابرة التي كان يسعى من خلالها الأجداد نحو المكسب الحلال عبر تلك الصناعات البدائية والتي رغم بساطتها إلاّ أنها مازالت تجد الاقبال والبيع والشراء بالجملة والمفرق... إلاّ أن الجولة كشفت ندرة السعوديين كبار السن الذين كانوا يمارسون هذه الصنعة بسبب موت البعض وكبر الآخر أو مرضه وتقدم العُمر.. مما فتح الباب للعمالة في تولِّي زمام هذه الصنعة .. مع وجود الأشخاص المعدودين الذين مازالوا يمارسون البيع فيها.. لذلك كانت لنا هذه المتابعة والحوار:

ابن مرشد وحديث الذكريات
بداية كان لنا هذا الحوار مع أحد الأشخاص الذين يمارسون العمل في تلك الطواحين القديمة، المواطن أحمد بن عبدالعزيز المرشد، حيث يقول: أعمل في هذه الصنعة وهذه المحلات (الطواحين) منذ قرابة (30) عاماً، واليوم يا ولدي تغيّرت الحال وقل عدد المرتادين. ويضيف: أنا في هذا (الدكان) والمحّل الصغير استأنس في الجلوس أثناء المشراق والبيع في المحل والذي يعتبره "مميزاً" كونه محلاً صغيراً على زاوية مدخل حي الدوبية القديم.. ويضيف: محلات الطواحين يا ولدي كان لها الزبائن من خارج الرياض وداخلها وعليها حضور كثيرخاصة أوقات المناسبات والأعياد حيث (الجريش) وأوقات الشتاء من (حبوب البّر) كذلك نبيع "حبوب طعام الحمام".

الدوبية ودخنة مراكز تجارة
ويضيف ابن مرشد: هذي المنطقة ياولدي كانت بها الحركة وأهالي وأعيان الرياض وكان بها النخيل والمزارع التي عرفت بها "سلام" ونخيل الأمير عبدالله بن عبدالرحمن ومنطقة معكال وأم قرو والدويبة ودخنة هذه التي فيها الأسواق والتجارة. ويشير إلى "مدرسة المحمدية" ويقول: هذه المنطقة كانت مزارع ونخيل وسكن لأهالي الرياض الذين كانوا يأتون لمحلات الطواحين ومقيبرة ودخنة ويشترون فيها ويبيعون، واليوم تغيرت الحال وراح مَنء راح (إشارة لوفاتهم) وقلت الزبائن بسبب كثرة المصانع والأكياس المعلّبة.. لكن فيه زبائن مازالوا يأتون لشراء الحبوب وطحنها والهيل والقهوة فالصنعة هنا أدق.. ويذكر ابن مرشد: ان من الباعة قديماً ابن سلمة وابن جابر والشويعر وغيرهم كانت لهم محلات، ويذكر أن النشاط التجاري يديره أشخاص جاءوا من القصيم وأشيقر وسكان الرياض ومنفوحة ومنطقة الوشم، ومنهم مَنء كان يأتي من الاحساء..

مستلزمات الطواحين
وفي داخل (الدُّكان) الصغير الذي لا تتعدى مساحته (2م*م2) تقريباً وبه بعض المكاييل النحاسية وهي من أدوات وزن الحبوب و(الكفّة).. و(الميزان) .. و(المدّ) و(المغرفة) الخاصة التي يعبئ بها الأكياس ويأخذ مقادير الطلب من الحبوب .. إضافة (للمحفرة) وهذه لأخذ الطحين وحبوب الطيور والحمام وكذا الأكياس البلاستيكية لحفظ الكميات الكبيرة من الحبوب والدقيق المطحون.
00(مداخلة) رغم صغر المحل (الدكان) إلاّ أن المواطن ابن مرشد يؤكد أن لهذا المحل قيمة بالنسبة له وهو يتوقع أن يأتي يوم تساوي فيه محلات الطواحين مئات الآلاف، إضافة إلى أنه مازال محتفظاً بعدادات الكهرباء القديمة عبر تصاميمها البدائية داخل المحل ومازالت تعمل بشكل جيد وسط هذا (الدكان) الطيني.

العمالة هي الأبرز
ووسط هذه المحلات (والدكاكين) القديمة من الطواحين والمحامص يمارس ابن مرشد البيع والشراء بين مجموعة كبيرة من العمالة التي مسكت دفة صنع وطحن الحبوب في تلك المحلات (العامل حمدي محمود) يقول: أمارس البيع والشراء لأنواع الحبوب وأقوم بطحنها حسب الطلب ويكثر الطلب أثناء المناسبات منها الأعياد، ودخول فصل الشتاء ودخول شهر رمضان المبارك وهكذا.. وقد فتحت مع محلات المطاحن محلات المحامص ومحلات بيع الهيل والبهارات والقهوة كونها قريبة  من بعض.
أبرز الأنواع
يوجد في الحبوب أكثر من (20) نوعاً وصنفاً فهناك (الجريش) والصاع وهو وزنة ب(12) ريالاً (بّرد بِّي) و(المقشور من الهريس) ويباع (الصاع ب 6ريالات) (الذرة) وهذه تأتي لها بعض النساء لصنع الكيك ب(6) ريالات للوزن الصاع.. (بر القصيم) وصاعه ب( 6ريالات) و(الخبز والقرصان) و(المرقوق).
ويضيف العاملان محمد الهادي، ومحمد عثمان: كذلك هناك حبوب: (الذرة الجازانية الحمراء) ويصنع منها العصيد والخبز، و(الدخن الهندي) للعصيد و(الباميا السودانية) و(الملوخية) ب 10ريالات للكيلو تقريباً. اضافة (لحبوب الطيور والحمام والببغاوات)، ويباع الكيس لهذه الحبوب ب( 25ريالاً أما كيس البر من  50إلى  80ريالاً حسب الجودة..  كذلك من المعروضات الجديدة (الهريس الاسترالي) صاعه ب(10) ريالات ويصنع منه "السليق" الشعبي كذلك (الذرة الشامية) تباع ب 9-  12ريالاً