المياه الملوثة .. تهاجمنا .. عن طريق الورقيات .. واللحوم!  1/2

تحقيق - نايف عبدالله الحربي، وعبدالرحمن المنصور:

لا يكفي أن يتجنب الإنسان شرب المياه الملوثة أو عدم استخدامها في عمليات الطبخ والغسيل حفاظاً على صحته. وإنما يستلزم الأمر أبعد من ذلك.. حيث إن تناول الإنسان للحوم أو الدواجن أو منتجاتها مثل البيض والحليب ومشتقاته قد ينقل الاصابة للإنسان إذا كان هناك الحيوان قد تناول مياهاً ملوثة.. إن تناول الحيوان للمياه الملوثة بالكيميائيات المختلف مثل المبيدات الحشرية والمعادن الثقيلة والمركبات السامة الأخرى والميكروبات من بكتيريا وفيروسات وطفيليات وغير ذلك مما قد يؤدي إلى الاصابة بالتسمم الغذائي ونقل هذا التسمم إلى الإنسان عن طريق  تناول منتجات الحيوان، أو تناول لحمه.. وهذا سوف يسبب اصابة الإنسان بالتسمم الغذائي أو الأمراض أو الحميات المختلفة.. كما أن تلوث الحيوانات بالإشعاع النووي بسبب تناولها للمياه الملوثة بالإشعاع أو بسبب التسرب الإشعاعي المباشر من محطات الطاقة أو زيادة الجرعة الإشعاعية التي يتعرض لها الحيوان وبعضها يكون بقصد التعقيم والحفظ لها أثر مباشر على الإنسان عند تناوله للحيوان أو لمنتجاته.
الحمى المالطية أو البروسيلا.. السالمونيلا.. الحمى الخاطفة .. الدودة الشريطية بكتيريا القولون .. المبيدات الحشرية.. السمن .. المضادات الحيوية .. وأشياء  كثيرة كلها  تنتقل للإنسان عند تناوله للحوم أو منتجات الحيوان والتي سنتعرض لها في هذا الموضوع.

البرسيم يسقى من مياه المجاري
* في البداية يقول المواطن علي المطيري:
إن المزارع التي تقع على مشارف مياه المجاري غالبها تسقي النخيل والبرسيم وبعض المحاصيل الزراعية من تلك المياه الملوثة بل نجد أن بعض أصحاب هذه المزارع يقومون بزراعة الخضار من طماطم وخس وجرجير.. على مياه الصرف الصحي ونلاحظ بعض الأغنام والإبل تشرب من تلك المياه ولا نعلم هل هناك أضرار صحية على المستهلك وكيف يستطيع الآنسان معرفة المحاصيل التي تزرع على مياه جوفية نقية ومياه  الصرف الصحي؟ وهناك نوع آخر من المياه الملوثة وهم أصحاب المياه الصحية حيث إن بعضهم يحصل على المياه عن طريق شراء الماء من بعض أصحاب المزارع والتي بالفعل تقع على مجرى الجاري ويتوفر لديها وفرة في المياه الجوفية جراء جريان الماء بصفة مستمرة حول هذه المزارع ولا نعلم نحن المستهلكين هل وصول الماء الملوث إلى جوف الأرض ويقلل من تلوث الماء ويصبح ماءً نقياً 100%. ويضيف أنه في العام الماضي تجول في بعض المزارع التي تقع جنوب الرياض ولاحظ أن العمالة هي التي تدير هذه المزارع وليس هناك رقيب أو متابعة من قبل الجهات المختصة وعند سؤال أحد العمال عن مصدر الماء قال: نحن نحصل على الماء عن طريق حفر  الآبار ولا تستعمل مياه المجاري أو الصرف الصحي!!، وعن الأعلاف التي تباع لأصحاب الأغنام والإبل هل بالفعل أنها تسقى من مياه المجاري؟ أو الصرف الصحي!!، وعن الأعلاف التي تباع لأصحاب الأغنام والإبل هل بالفعل أنها تسقى  من مياه المجاري؟ وكيف يسمح بزراعة كمية كبيرة من البرسيم على هذه المياه الملوثة التي تنتقل من الحيوان إلى الإنسان عن طريق اللحوم والحليب والدهون.
رش المبيدات الحشرية
أما عبدالعزيز الشهراني فقال: أعتقد أن كثرة أمراض الكلى وتليف الكبد والتسمم الغذائي نابع  عن خلل في رش المزارع بالمبيدات الحشرية أو استعمال المياه الملوثة مثل مياه المجاري أو المياه الجوفية التي يتم الحصول عليها عن طريق عمل سد  لمياه الصرف الصحي ومن ثم حفر ارتواز قريب منها ويصبح مصدر الماء الرئيسي مياه المجاري وبيَّن أن محلات الخضار  أصبحت تجلب المحاصيل الزراعية وخاصة الجرجير والخس والخيار والطماطم.. من المناطق التي يعتقد المستهلك أنها تزرع على مياه جوفية بعيدة عن مياه الصرف الصحي، مما ساعد على نجاح تلك المحلات لماذا أنه بسبب عدم ثقة المستهلك بما يباع في أسواق الخضار التي تحصل على الخضار والفواكه من محلات الجملة أو من الموزعين الذين  لا يعلم من أين يجلبون تلك الخضار  والبعض يطلب من أقاربه في المناطق الآمنة أن يشتروا له ما يحتاجه من خضار ومن ثم ترسل له عن طريق أحد أقاربه والكثير من المستهلكين ليس أمامه سواء الشراء من محلات الخضار التي تنتشر في الشوارع أو من محلات الجملة. هذا بالنسبة للخضار والفواكه المحلية أما المستورد لا نعلم كيف تتم زراعته وهل يسقى على مياه الصرف الصحي فهذا دور الجهات والمستوردين..
اتهاب الكبد
من جانبه قال استشاري الأمراض المعدية بكلية الطب ومستشفى الملك خالد الجامعي الدكتور مقبل بن عبدالله الحديثي ان مياه الآبار والمياه الملوثة قد تكون أحد أسباب الإصابة بالتهاب الكبد الوبائي فيروس (P) وميكروبات النزلات المعوية والسالمونيلا والتوفوئيد وغيرها ونصح الدكتور الحديثي الجميع بتوخى الحذر وعدم تناول المياه غير الصالحة للشرب والحرص على شرب المياه المعمقة.

الأثر الصحي للسموم
ويؤكد مدير إدارة التغذية بكلية الطب ومستشفى الملك خالد الجامعي الأستاذ ابراهيم بن محمد أبالحسن.
إن تناول الإنسان للحوم أو الدواجن أو الأسماك أو منتجاتها مثل الحليب واللبن والأجبان وكذلك البيض وغيره عندما تكون ملوثة بالسموم سوف يكون له أثر صحي على جسم الإنسان وهذا الضرر قد يكون آنياً ومباشراً مثل (القيء والاسهال وارتفاع درجة الحرارة) وهو التسمم الآني المباشر وعادة مايكون هذا التسمم حاداً ومفاجئاً،، وهو التسمم الذي يحدث بعد مدة قصيرة نسبياً بعد تناوله الغذاء ويسبب تواجد المادة السامة بتركيز مرتفع وكما ذكرت سابقاً يصاحبه قيء وإسهال ناتج عن تفاعل الجسم مع المادة السامة ومحاولته التخلص منها عن طريق القيء أو الاسهال.. أو عن طريق تفاعلات خاصة داخل الكبد وهو المركز المتخصص في التخلص من السموم.. وكما قد يكون التسمم طويل المدى فيقصد به توالي تناول تركيزات منخفضة من السموم على فترات طويلة من الزمن (ربما العمر كله) أي  أن عبء التخلص من السموم على هذا  المدى الطويل عادة ما يرهق الكليتين والجهاز البولي المسؤول عن التخلص من السموم ونواتج هدمها داخل الجسم.. ويرجع بعض العلماء ظاهرة النموات الخبيثة وحالات السرطان في الأعمار المتقدمة إلى هذا النوع من التسمم .. وملخص ذلك أن التسمم طويل المدى يكون بعد تناول  لحوم الحيوانات، أو منتجاتها لفترة طويلة وتظهر أعراض ذلك بعد عدة سنين مثل تلف الكليتين والكبد واختلال وظائف الجهاز الهضمي والدوري والعصبي والأورام الخبيثة.

غير متطورة
إن أجهزة الحيوانات مثل الكلى والكبد وغيرها متطورة بما يكفي مثل الإنسان ولذلك تترسب السموم في جسم الحيوان على المدى الطويل مثل السموم الكبتيرية والمبيدات الفطرية ومبيدات الحشائش والمبيدات الحشرية والمعادن الثقيلة والنظائر المشعة وغيرها.. ثم يأتي الإنسان ليتناول تلك اللحوم ومنتجاتها مسبباً اجهاداً وتعباً على أجهزة جسمه كما يمكن أن يصاب الحيوان بسبب تناوله للمياه المعالجة بالعقاقير الطبية مثل المضادات الحيوية والهرمونات والمهدئات ويقوم بتخزينها بجسمه على المدى الطويل ثم يأتي الإنسان ليتناول هذا المخزون مسبباً كما ذكرنا تعباً وجهداً على الكلى والكبد للتخلص من هذه السموم.
الانتقال إلى جسم الإنسان
ويشير مدير إدارة التغذية إلى أن تناول الحيوان للمياه الملوثة بالكائنات الحية الدقيقة أو يرقاتها أو بيوضها ليعتمدعلى مدى قدرة هذه الكائنات الحية على العيش داخل جسم الحيوان والتكاثر فيه ومن ثم الانتقال منه إلى جسم الإنسان أو انتقال سموم تلك الكائنات الدقيقة مثل السموم البكتيرية والتي تنتج عن أنواع بكتيرية مثل (السالمونيلا والشيجلا والباسيلس والتسمم البوتوليني) أو تنتج عن أنواع فطرية أي تنتجها الفطريات مثل الأفلاتوكسين وسأوجز هنا أهم الأمراض التي تنتقل من الحيوان إلى الإنسان بسبب تلك الكائنات الحية الدقيقة.
للحديث بقية