إعداد   

  د. رشود عبدالله الشقراوي استاذ الغذاء والتغذيه

 
عرف استخدام بعض اصناف الخضروات والفواكه في معالجة الامراض عبر التاريخ، حيث كان يعتقد ان لها دوراً في معالجة هذه الامراض والوقاية منها، ابتداء بالصداع وانتهاء بأمراض القلب والشرايين. وفي الطب الحديث