اللحوم والملوثات والبقايا.. وماذا؟

تحت المجهر: غدير الشمري

في لحظات انتظاري لجرس هاتفي على موعد للمشاركة في برنامج قضايا صحية، حيث كان موضوع النقاش عن سلامة الأغذية ودور المختبرات الحكومية، حادثت مخرج البرنامج مسبقاً قبل الخروج على الهواء، بأن الموضوع لا يمثل لصاحبكم الفقير لله كاتب هذه السطور مجرد مداخلة أو البحث عن إجابة سؤال بل قد يأخذني الخاطر إلى طرح قضايا وفتح ملفات لوقائع مخيفة أطلعت عليها بحكم التخصص ربما تجعل الباب مفتوحاً على مصراعيه دون ان نستطيع بعد ذلك اقفاله، ورغم تعدد محاور النقاش كان لديّ اصرار ان هناك من الأغذية ما هو ملوث وربما موجود على أرفف المحلات والأسواق التجارية وهناك لحوم ودواجن محتوية على ملوثات أخرى، مستنداً على عدة أبحاث حول هذا الموضوع.
بل ان الإمكانية من وجود المخاطر متوفرة بطبيعة المجتمع السعودي الذي يعتبر بلا شك من الشعوب المستهلكة للمواد الغذائية بشكل كبير جداً، وخاصة للحوم بأنواعها ومنتجاتها الثانوية ورغم حالات الاطمئنان التي تزودت بها من البرنامج إلاّ أني مصر على توخي الحذر، وهذا ما تؤكده بعض الأبحاث التي عملت منذ سنتين عن بقايا هرمونات ومضادات حيوية تفوق الحدود المسموح بها في بعض مزارع الدواجن، إلاّ ان حضوري للقاء صحة البيئة منذ فترة طويلة والذي كان بعنوان (صحة اللحوم) أعطاني الأمل في انحسار هذه المشكلة ووصولها لمرحلة الاختفاء، حتى فوجئت بخبر وقع بين يدي مفاده ان وزارة الزراعة تكشف بقايا أدوية في لحوم الماشية في الأسواق وتطالب المختصين في وزارة الشؤون البلدية والقروية بتشديد الرقابة على اللحوم في الأسواق والتأكد من عدم وجود بقايا للأدوية والمضادات الحيوية واللقاحات التي يتعرض لها الحيوان، وأكدت وزارة الزراعة على ان هذه البقايا تسبب أضراراً على صحة المستهلك، هكذا عادت إلى ذاكرتي نتائج أحد الأبحاث التي أكدت على تلوث لبعض المنتجات الزراعية وإلزامية إجراء تحاليل روتينية لتقليل تعرض صحتنا (المسكينة) للخطر، ودراسة أخرى على بعض الأغذية المعل
بة في بعض أسواقنا والتي أظهرت ان تركيز الرصاص والكادميوم في بعض العينات تجاوز الحد الأعلى المسموح به طبقاً للمستويات القياسية المصرح بها من قبل المنظمات الدولية مثل منظمة الصحة العالمية WHO ومنظمة الأغذية والزراعة.
ربما أصبحنا بين يدي العابثين بأرواحنا من منتجي المواد الغذائية، وان كنت أجزم بأننا نعيش مرحلة تغذوية غريبة لا نعرف في وقتنا هذا سلامة بعض الأغذية من ضررها، ولا بإمكان بعض الباحثين أو نتائج الأبحاث الوصول إلى طريق النور، ولا ندري من أين نجد الحماية ولأنني أخفيت عليكم عن وجود قشعريرة أُصاب بها كلما تذكرت هذه المواضيع أحس أنها قاربت الوصول لمحطة المخيخ لذا مضطر للوقوف هنا حتى لا تتحول كتابة الأحرف العربية إلى ذبذبات جهاز ريختر!