ملفات خاصة

الثلاثاء 26 رجب 1432 هـ - 28 يونيو 2011م - العدد 15709

بذر الكتان يكافح السمنة ويحافظ على المستويات الطبيعية للكولسترول

د. شريفة محمد العبودي

بذر الكتان هي تلك البذور الصغيرة البنية أو الذهبية اللون التي يشبه شكلها وحجمها شكل وحجم بذور السمسم، ولكن خصائص بذر الكتان التغذوية تفوق بكثير خصائص السمسم. فبذر الكتان مفيد للصحة لعدة أسباب. فهو غني بدهون النهاية 3 (أوميجا 3) وهي الأحماض الدهنيّة الضرورية النافعة لصحة القلب والأوعية الدموية وصحة الدماغ وحيوية الذاكرة. والجسم لا يستطيع إنتاج هذا النوع من الأحماض الدهنية حيث يجب الحصول عليه من الغذاء، وأفضل مصدر له هو بذر الكتان. فالأحماض الدهنية فيه تساعد على تخفيض الكوليسترول السيىء عن طريق رفع مستويات الكوليسترول الجيّد، وعلى إبعاد شبح الإصابة بالاكتئاب.

وبذر الكتان غني باللجنينات، وهي ألياف نباتية غير نشوية (خشبية) لا تتحلل إنظيمياً (إنزيمياً) ولا ميكروبولوجياً. أي لا تعطي سعرات حرارية. وعند المقارنة بالوزن يعتبر بذر الكتان أغنى بهذه الألياف من جميع الخضراوات والحبوب. وهذه الألياف النباتية لها خصائص مضادة للأكسدة، وفيها نوع من الأيستروجين النباتي الذي يساعد على توازن هرمونات الجسم وينفع بالتالي في تخفيف أعراض توقف الدورة الشهرية لدى النساء. وقد اختار المعهد القومي الأمريكي للسرطان بذر الكتان كواحد من الأطعمة الستة الجديرة بالدراسة فاللجنينات فيه قد تساعد على الحماية من انواع السرطانات التي تتأثر بالهرمونات مثل سرطان الثدي والبروستاتا. فاللجنينات بها استروجينات نباتية توازن الهرمونات مما يساعد على إيقاف نمو وانتشار الخلايا السرطانية وإمدادها بالدم . وعلى الرغم من أن أبحاث تأثير بذر الكتان على سرطان البروستاتا لا تزال في بداياتها إلا ان دراسة تجريبية أجريت عام 2001 واستمرت لمدة 34 يوماً على 25 مصاباً بسرطان البروستاتا وتناول خلالها الرجال 30 غراماً (حوالي ملعقتي أكل) من بذر الكتان المطحون طازجاً يومياً ، واتبعوا نظاماً غذائياً منخفض الدهون (أقل من 20% مما يتناولونه من سعرات حرارية تأتي من الدهون) دلت على خصائص بذر الكتان العجيبة. فقد أظهرت النتائج انخفاضا كبيرا في مصل التيستستيرون، وانخفاضا في معدل نمو الخلايا السرطانية، وزيادة في موت الخلايا السرطانية في مراحل تكوّن سرطان البروستاتا الأولى. وتذكر الدراسة أن سبب هذه النتائج يعود إلى أحماض النهاية 3 الدهنية في بذر الكتان التي تؤثر على قدرة الخلايا السرطانية على الالتصاق بخلايا الجسم الأخرى، ولأن هذه الأحماض الدهنية تؤثر على إنتاج الأغشية الخلوية، وعلى مستويات الخلايا القاتلة الطبيعية، وعلى مستويات حركة بروتينات كيناز ج وبروتينات التايروسين مما يؤثر بشكل كبير على نشاط الخلايا السرطانيّة.

وبذر الكتان غني بالألياف الذائبة وغير الذائبة، وتناوله يضمن حصول الجسم على نسبة جيّدة من الألياف. فهذه الألياف تمتص الماء وتعين بالتالي على انتظام عملية الإخراج في الأمعاء. وهي بالتالي عامل مساعد على الوقاية من سرطان القولون. وهي أيضا عامل مساعد على كبح الشهية لقدرتها على توفير الإحساس بالإشباع مما يؤدي إلى الحد من السمنة.

والجرعة التي توصي بها الدراسات لتحقيق أفضل النتائج من تناول بذر الكتان هي تناول ملعقة إلى ملعقتين منه يوميا. ولضمان أفضل النتائج يمكن تناولها بعد نقعها كاملة لعدة ساعات، أو خلال الليل، في الماء حيث تمتص الماء وتنتفخ ويسهل هضمها في المعدة والأمعاء. أو تناولها مطحونة مع الحرص على طحنها قبل تناولها مباشرة لأنها تتأكسد بسرعة حال تعرضها للهواء.


خدمة القارئ الصوتي لأخبار جريدة الرياض مقدمة من شركة اسجاتك
إنتظر لحظات...

التعليقات:

التعليقات المنشورة لا تعبر عن رأي "الرياض" الإلكتروني ولا تتحمل أي مسؤولية قانونية حيال ذلك، ويتحمل كاتبها مسؤولية النشر.

عدد التعليقات : 22

1

  شهاب اخر ليل

  يونيو 28, 2011, 7:06 ص

سبحان الله وبحمدة سبحان الله العظيم

2

  لجوهره

  يونيو 28, 2011, 7:26 ص

د.. شريفة محمد العبودي..الله يعطيك العافيه علي هل معلومات المفيد..انا استخدمه بعض الاوقات لني قراءت انه يفيد في خفض الدهون الثلاثيه..

3

  أم البطل والبطله

  يونيو 28, 2011, 7:41 ص

يعطييك ألف عافيه أختي

4

  بسكوته تذوب في الشاي

  يونيو 28, 2011, 11:36 ص

معلومات جدا رائعه وياليت تخصصون يوميا تتكلمون عن الاعشاب كل عشيه ماهي فائدتها وطرق استخدامها بطريقه طبيه موثوقه من احد الاطباء في الطب البديل وجزاكم الله كل خير

5

  أبو مشعل السيد

  يونيو 28, 2011, 12:26 م

معلومة مفيدة

6

  ابوربيع

  يونيو 28, 2011, 12:59 م

الله يشفي جميع مرضى المسلمين

7

  محمد

  يونيو 28, 2011, 1:48 م

هل الكبسولات زيت الكتان الموجوده في الصيدليات مفيده مثل البذور

8

  ابتسام من جدة

  يونيو 28, 2011, 1:53 م

من أين نحصل على بذر الكتان طالما أنه مفيد بهذه الدرجة ماشاء الله

9

  فخر الجزائر

  يونيو 28, 2011, 2:29 م

معلومات قيمة،بارك الله فيكم وجزاكم خيراً

10

  النوخذه

  يونيو 28, 2011, 3 م

ترف القدم لا مر بالشارع يلفت الانظار ملبوسه حرير وقطن و "كتان" (-)

11

  Ms.Economics

  يونيو 28, 2011, 3:01 م

شكراً د. شريفة وجزيتي خيراً على هذه المعلومات القيمة

12

  ام هاشم

  يونيو 28, 2011, 3:06 م

يعطيكم العافيه على المعلومات العلميه المفيده وجزاكم الله كل خير يارب يجعل فيه الفايده وتخفيض للكلوسترول واذابة الدهون امين

13

  أغلا ناسي

  يونيو 28, 2011, 3:31 م

حلو بذرة الكتان

14

  AMANDA J

  يونيو 28, 2011, 4:32 م

جزاكم الله خيرا موضوع رائع ومفيد

15

  البرنس

  يونيو 28, 2011, 5:37 م

سبحان الله كل هذة الفوائد في بذرو الكتان وهي مفيدة ايضا لخفض الوزن, مرة قرأت انها تشرب

16

  محمد السعدون

  يونيو 28, 2011, 5:55 م

ليتك يا أخت شريفه ذكرت مدة استعمال جرعة بذور الكتان.. و هل هناك أعراض جانبية لو استمر عليها الشخص سنة أو أكثر ؟

17

  ابتسامة الخاطر

  يونيو 28, 2011, 6:24 م

كبسولات زيت بزرالكتان كويسة مرررة

18

  ام طلولي

  يونيو 28, 2011, 6:43 م

لقد ذكرها الدكتور جابر القحطاني في فائدتها العظيمه في انزال الوزن

19

  جرحني الشوق

  يونيو 28, 2011, 9:12 م

ارجو الرد الاسبوع القادم هل كبسولات الشاي الاخضرمضره

20

  المتوكلة على الله

  يونيو 28, 2011, 11:16 م

مشكوره على الجهد والموضوع الرائع

21

  البداح

  يونيو 29, 2011, 3:32 ص

معلومه مفيده وسوف اشتريها غدآ ان شاء الله جزاكم الله خير

22

  شوشآ 111

  يونيو 29, 2011, 5:21 ص

والله ماعرفنا لذآ البذره الكتآن ناس تقول تذبح وناس تقول تخسس الله يعافي الرياضه ولاكل الصحي ,,

أضف تعليقك

ننصحكم ( بتسجيل الدخول ) أو ( تسجيل عضوية جديدة ) للتمتع بمزايا إضافية

يرجى إدخال الاسم
يرجى إدخال الإيميل
35% Complete (success)
20% Complete (warning)
10% Complete (danger)

عدد الحروف المسموح بها 300 حرف


الحروف المتبقية : 0

انتظر لحظات....

* نص التعليق فارغ
* نص التعليق أكثر من 250 حرف