الثلاثاء 10 جمادي الأولى 1430هـ - 5 مايو 2009م - العدد 14925

عيادة التغذية

---

الكولسترول

عمري 33عاما وقمت بتحليل الدم فأخبرني الطبيب بأن لدي ارتفاع الكولسترول ونصحني البعض بالامتناع والتوقف عن تناول البيض مع أنني أتناوله بشكل مستمر من قبل هل الإكثار من البيض مضر في حالتي؟

- يعتبر صفار البيض غني بالكولسترول إلا أنه لا يفترض فيك أن تتوقف عن تناوله أو تناول أي نوع معين من الطعام. المطلوب هو الإقلال من تناول الأطعمة الغنية بالكولسترول والتي يأتي في مقدمتها الأعضاء الداخلية للحيوان كالمخ - الكبد لأن هذه الأغذية تحتوي على نسبة عالية من الكولسترول إلا أنها تحتوي كذلك على الأحماض الدهنية المشبعة والتي تلعب دوراً في زيادة تركيز الكولسترول في الدم والناتج من زيادة التصنيع الداخلي للكولسترول لذلك والاهم في حالتك هو الإقلال من الأغذية التي تحتوي على دهون مشبعة ولمعلوماتك فإن البيض لا يحتوي على نسبة كبيرة من الأحماض الدهنية المشبعة كما أن البيض يحتوي على نسبة جيدة من البروتينات الحيوانية الجيدة لذلك لا أنصحك عن التوقف نهائياً من البيض ولكن يجب أن يكون ذلك باعتدال.

أملاح الكلى

٭ أعاني من تكون حبيبات وأملاح في الكلية هل تناول المياه يقوم على إذابة هذه الأملاح ؟

- عادة تتجمع حصوات الكلى ومجرى البول نتيجة لترسب يعطي الأملاح وأهمها أملاح اليوريا والماء النقي قد يساعد على تخفيف منها وإذابتها وأيضا يمكن لبعض العصائر أن تساعد في إذابة هذه الأملاح وبالتالي يتم التخلص منها عن طريق البول واهم هذه العصائر الجزر والكرفس والليمون بشرط أن تؤخذ طازجة.