بحث



الأربعاء 10 ربيع الأخر 1429هـ -16 أبريل 2008م - العدد 14541

عودة الى مقالات اليوم

اضافة للمفضلة نسخة للطباعة ارسل المقال احفظ المقال


نافذة الرأي
جِح

عبدالعزيز المحمد الذكير
    المفردة أحد أسماء البطيخ. وجاء من الحجاز اسم حبحب وفي مصر اسمه بطيخ أحمر وفي العراق والكويت يسمونه "رقّى" بتشديد القاف.

وقرأت أن المفردة الأخيرة أخذت نصيبها في التعريف لأن أحسن أنواع الحبحب، أو البطيخ الأحمر كان يأتي من محافظة الرقة في سوريا، على الفرات. واحتفظ بالاسم لأن كل انواعه يزرع وينتج في العراق والجزيرة والخليج لكنه احتفظ بالاسم "رقى". كذلك - حسب التعريف الذي مر علي - ثمة نوع من الصابون الطبيعي ذى اللون البني، يسميه أهل العراق والكويت "صابون رقى" لأن جيّده يرد من الرقة في سوريا.

وثمة كلمات في كل اللغات لا يعرف المرء جذريتها، أو سبب التسمية من بينها عبارة "فرينش فرايد" التي يعرف بها الناس البطاطس الاصابع المقلية بالدهن. فالفرنسيون لا يعرفون لماذا أخذت الاسم FRENCH FRIED. ولا الانجليز والأمريكيون.

أعود إلى مسألة البطيخ، أو الجح كما يسمى بوسط نجد فأقول إن اليابان انتجت نوعاً من الحبحب مربع الشكل. كي يسهل نقله وتخزينه في الثلاجة، وكذلك تقطيعه. وفي رأيي أن هذا عبث لأن الخالق سبحانه جبلها مدورة أو بيضاوية - كغيرها من الثمار - كي تحتفظ بالسوائل اكبر مدة ممكنة. لأن التعامد الضوئي من اشعة الشمس لا يكتمل على السطوح المائلة. هذا رأيي وتقصر معلوماتي في الضوء وفيزيائياته.

12 تعليق
تنويه: في حال وجود ملاحظة أو اعتراض على أي تعليق يرجى الضغط على (إبلاغ)

 


وخذ هذه المعلومة يا ابا محمد فى بعض مناطق سوريا وبالاخص شمالا تسمى " جبًس" بتشديد الباء، ومعنى "جاء وبس" كما رواه احد كبارالسن في المنطقة ذا جاء الجح اكتفي به. هنا في نجد الجح او السيدلان اجوده ما قدم من السر والسر مما يلي النفود غربي مدينة وشيقر لوجود مياه عذبة اسفل السر ومما يليها من عسيلة وهى منطقة ذات وفر ة في ماءها وزيادة على ذلك حلاوة ماءها ولذا نتاج منطقة السر من الجح او الحبحب من العلامة المميزة في اسواق الجح فاذا قيل هذه السيارة والمحملة بالجح قادمة من السر تجد الباعة يتنافسون عليه.


ولد وشيقر
ابلاغ
04:44 صباحاً 2008/04/16

 


عزيزي الشكل البيضاوي والمدور يذكر اليابانيين بسهولة دحرجة الأمور بينما الجح المكعب أكثر انضباطا ليتنا نتعلم الانضباط دون دحرجة!


د م محمد
ابلاغ
06:41 صباحاً 2008/04/16

 


شكر لك بس ماقلت ليش سموه جح اما رقي وصلت المعلومه تماما الله يعطيك الصحه


ابوسعد
ابلاغ
07:08 صباحاً 2008/04/16

 


وفي جنوب المملكة وبالتحديد في جيزان (المدينة) يسمونه مورد وسمي بهذا الاسم لانه كان يرد على ظهر الجمال من قرى المزارع القريبة منها، ويبدو لي ان هذه التسمية بدأت تختفي. ويسمي في بلاد المغرب العربي وبالتحديد في تونس دلاع (بضم الدال) ولا اعرف اصل لهذه التسمية ولعل احدا من القراء يلقي الضوء عليها. رقي او جح دلاع أو مورد فهو ايضا بطيخة صيفي ويقولون في مصر ضع على قلبك بطيخة صيفي يعني خد الامر ببساطة.


عبد القادر
ابلاغ
08:15 صباحاً 2008/04/16

 


French Fries يستخدمها الامريكان والانكليز وظهرت التسمية بعد الحرب العالمية الثانية
الانكليز كذلك يقولون (Chips)
وأعتقد أن اصلها من "بلجيكا" وبالذات الطرف المتكلم بالفرنسية وعليه سمّاها الامريكان فرنش فرايز
وتنتشر "قلايات البطاطس" بشكل ملحوظ في بلجيكا وتسمى" Friterie" أو ,
"Frituur"
كما تسمى البطاطس المقلية
"Pomme Frites"
والحبحب قرّب موسمه


محمد الغانمي
ابلاغ
11:12 صباحاً 2008/04/16

 


يا أستاذنا الكبير عبد العزيز الذكير متعك الله بالصحة والعافية فانت تمتعنا بحديثك الشيق. كانت البطاط أكلة شائعة وسائغة في كل أوروبا ويقال ان احد الطبابيخ الفرنسين(لم يحفظالتاريخ اسمه) اخترع طريقة لتقطيع البطاطا المدورة بصورة طويلة على شكل عيدان ثم قليها وبيعها ولقت رواجا وكتنت تسمى في فرنساpomme frites وعندما انتقلت الى امريكا اصبحت تعرف بFrench fried ليس هذا بل ان الفعلto french في مسائل الطبخ اصبح يعني ان تقطع بالطول ولك افضل تحياتي


عبد القادر
ابلاغ
11:13 صباحاً 2008/04/16

 


احترامي د/محمد فأنا من العاشقين لكتاباتك التأصيلية والتجذيرية للكلمات


عبدالله
ابلاغ
01:46 مساءً 2008/04/16

 


استاذ عبدالعزيز اسعد الله اوقاتك
تختلف الأسماء من منطة لمنطقة فعندك اهل الجنوب يسمون الخوخ
(فركس) وفي نجد يسمون الخربز والشمام (جراوة) ومعناها في الحجاز
(صغار الكلاب) ونجد نحن النساء صعوبة في معرفة الأسماء عند استخدامنا
كتب الطبخ وخاصة اللبنانية لأن فيها اسماء غريبة ولا نعرف معانيها
مرة صنعت حلوى من كتاب ولعدم معرفتي بالمقادير احضرت من البقالة
ماهو مكتوب واتضح لي فيما بعد انها نوع من انواع الفلفل وصار حلا بالفلفل!!


صبا نجد
ابلاغ
02:40 مساءً 2008/04/16

 


يا أستاذ عبدالعزيز , عنوان مقالك ( جح ) ولكنك لم تخبرنا سبب التسمية ربما كتبت المقال في وقت متأخر من الليل وغلبك النوم ,
هناك اختلافات في بعض المسميات , في السعودية يقولون خوخ, في لبنان يسمونه دراق أو ( دراقن ) نوع آخر في لبنان يسمونه خوخ وفي السعودية يسمونه ( بخارى ) بالياء المقصورة.


عبدالعزيز
ابلاغ
03:13 مساءً 2008/04/16

 10 


استاذي عبدالعزيز..
هنا في الجزائر.. يسمون (الجح).. (( دلاع )).. يا مدلعني دلعني أكثر.. تحياتي لك


خالد التغلبي * الجزائر
ابلاغ
06:55 مساءً 2008/04/16

 11 


في اليمن يسمى : موريد


صالح
ابلاغ
10:15 مساءً 2008/04/16

 12 


الفرق بين ال French fried و ال Chips هو أن الاول مقطع طوليا على شكل عيدان صغيررة والثاني مدور بنفس شكل البطاطا. آدامك الله تثري عقولنا بكل شيق وجديد ونراك كل صباح في الرياض.


عبد القادر
ابلاغ
10:16 مساءً 2008/04/16


  التعليق مقفل لإنتهاء الفتره المحدده له

عودة الى مقالات اليوم

اضافة للمفضلة نسخة للطباعة ارسل المقال احفظ المقال أعلى







صفحة البداية | نسخة أجهزة كفية | RSS اعداد سابقة | جوال الرياض | القسم التجاري | اتصل بنا | الاعلانات | الاشتراكات

جميع الحقوق محفوظة لمؤسسة اليمامة الصحفية 1999-2008 .
تصميم وتطوير وتنفيذ إدارة الخدمات الإلكترونية