للتعامل مع الأطعمة بعد تجهيزها ست قواعد يجب اتباعها لضمان سلامة الغذاء هي:

1- اغسل يديك باستمرار وخاصة بعد دخول المرحاض وقبل اعداد الطعام وبعد التخلص من المتبقي من الأطعمة والفضلات وعندما تبدو لك يداك متسختين.

2- المحافظة على نظافة ثياب الطبخ وتغطية الشعر لمنع سقوطه في الطعام.

3- تجنب لبس الخواتم والأساور.

4- عدم ملامسة الطعام المطهي بالأيدي وان لزم فليكن بملعقة.

5- مسك السكينة أو الشوكة أو الملعقة من المقبض والكوب من القاعدة.

6- إذا كنت مريضاً أو ممن يحملون الجراثيم الممرضة لا يسمح لك باعداد الطعام.