نظمتها كلية التربية للبنات بعنيزة

تفاعل رائع مع ندوة الغذاء الآمن وصحة الأجيال

عنيزة - نوال العيسى:

    نظمت كلية التربية للبنات بعنيزة مساء أمس الأول وضمن مشاركتها المتميزة في فعاليات الحملة ندوة بعنوان (الغذاء الآمن وصحة الأجيال) التي اقيمت بقاعة المحاضرات بمقر كلية التربية وقد بدأت الندوة بكلمة لعميدة الكلية الاستاذة بدرية الشريف حيث رحبت في بدايتها بالحضور وقدمت شكرها وتقديرها للزميلات المحاضرات على تفاعلهن مع الندوة وركزت في كلمتها على أن الطعام الجيد مصدر الصحة وأعطت تعريفا شاملا لمفهوم الغذاء الآمن (عنوان الندوة) مستدلة بما جاء به القرآن والسنة، متمنية للجميع تحقيق الغذاء المتكامل لضمان سلامة أجيال قادمة وتلافي الأخطاء الشائعة التي تقع فيها ربات البيوت بدون قصد والوصول لتحقيق الأهداف المرجوة من هذه الحملة، واختتمت حديثها بالشكر والتقدير للجهود الكبيرة التي قدمتها بلدية عنيزة وعلى تنظيمها المتميز لفعاليات الحملة.

عقب ذلك بدأت الندوة التي حاضر فيها كل من الدكتورة صباح قنديل استاذ مساعد في علم الأنسجة والخلية والدكتورة أسرار ياسين استاذ مساعد تغذية وعلوم أطعمة في قسم الاقتصاد المنزلي بالكلية بمحاضرة للدكتورة اسرار ياسين القت خلالها الضوء على هيئة دستور الأغذية واهدافها والأسس العامة لشؤون نظافة الغذاء والاعداد الآمن للأغذية والاحتياطات الآمنة لسلامة الغذاء اضافة الى التسمم الغذائي وتلوث الأغذية، وقدمت المحاضرة عدد من النصائح الذهبية لربة البيت الى جانب الأسس العامة للرقابة الصحية على اللحوم والأمراض التي تنتقل عن طريق الطعام وخطوات الحماية منها.

من جانبها ألقت الدكتورة صباح قنديل محاضرة ركزت فيها على جانب الغذاء والتقنية الحيوية وهي الأطعمة المعدلة وراثيا من حيث فوائدها وسلبياتها وقد طمأنت الحاضرات بأن المملكة منعت استيراد الأطعمة المعدلة وراثيا ذات الأصل الحيواني، اما النباتي فلا خوف منه وتطرقت الى شروط الغذاء الصحي وأسس طهيه وأكدت على عدم قلي اوشي الطعام على درجة حرارة عالية او تعريضها للنار مباشرة حيث ان ذلك يولد مواد مسرطنة، كما اعطت عدد الفرق بين التسمم الغذائي والعدوى الغذائية وأنواع الميكروبات المسببة للتسمم وأعراضه والوقاية منه، وتناولت المحاضرة الجهود التي تقدمها بلدية عنيزة في مراقبة المطاعم ومقدمي الوجبات وجهودهم في هذا المجال وخاصة ما يتعلق بموضوع التسمم الغذائي، وفي ختام الندوة فتح المجال للمداخلات والنقاش.