نجح علماء استراليون في تطوير نوع جديد من الحبوب الخارقة، وهو ما يبشر بصناعة خبز يمكن ان يداوي السكري او يمنع الاصابة ببعض انواع السرطان. وذكرت وكالة اسوشيتد برس الاسترالية ان الباحثين تمكنوا من ايجاد قمح يحتوي مستويات عالية من نوع خاص من النشاء، اثبتت تجارب على البشر وعلى الحيوانات انه يقلل الإصابة بالأمراض ا لمعوية. ويأمل الباحثون بصناعة اغذية يومية من هذا القمح كالخبز وحبوب الافطار. و قال الباحث في علم التغذية ديفيد توبينغ ان الانظمة الغذائية في معظم الدول الغربية تحتوي على نشاء بطيء الهضم، وهو ما يرفع مخاطر الاصابة بأمراض الأمعاء. وتمكن الباحثون في البداية من ايجاد شعير غني بالنشاء المقاوم، بينت التجارب على الحيوانات والبشر انه يحسن حالة الامعاء. لكن بما ان الشعير لا يستهلك بشكل واسع في استراليا، استخدم الباحثون الهندسة الوراثية لإيجاد نوع جديد من القمح الخارق. وأزال الباحثون الجينات التي تصنع "الاميلوبكتين" وهو نوع من النشاء سريع ا لهضم، الأمر الذي ادى الى زيادة النوع الثاني من النشاء الذي يدعى "اميلوز" وهو نشاء صعب الهضم. وقال عالم النباتات ماثيو موريل ان فريق البحث يحاول الآن إعادة إستنسال القمح بشكل يتجنب معه حقل الألغام الذي يحيط بالأغذية المعدلة وراثياً. وقال توبينغ انه تمت تجربة القمح على الحيوانات، ويحاول الباحثون الآن الحصول على موافقة لاختياره على البشر. وقال توبينغ "نأمل في منع البدايات المبكرة لسرطان القولون". وأضاف "نعتقد انه يمكننا خفض خطر الاصابة بمرض التهاب الأمعاء المساعدة في ضبط مستوى الغلوكوز عند مرضى السكري... لا يمكننا الجزم بذلك لكننا متفائلون".