السبت 5 ربيع الأول 1428هـ - 24 مارس 2007م - العدد 14152

إلى البلدية مع التحية

غش المطابخ والمطاعم (أمراض) تفتك بالمجتمع!

---

سهام الطويري

الملاحظة التي أريد أن أكحل بها عيون البلدية اليوم تتكلم عن نفسها بدون عناء السجع والتكلف، فعندما يذهب أحدنا إلى مطبخ المندي لشراء وجبة لحم أو دجاج فإن الطباخ سيجيبك فوراً بأن طبخهم بلدي 100% وكل شيء طازج بلا شك!

قبل ملاحظة الغث والسمين، نتوقف عند كلمة الدجاج الطازج، فكلمة طازج تعني أن يؤتى به من المسلخ مباشرة ثم تقطع الزوائد منه ويغسل جيداً ويطبخ ولكن طازج الدجاج لتلك المطابخ يعني الدجاج المبرد بدمه والمكتوم في كيس نايلون أياماً معدودة وأشك أنه يحدث لها فترة تمديد في الخدمة في ثلاجة تلك المطابخ، بعد التحايل على مفتش البلدية باستبدال الأكياس ونقع الدجاج في ملح وماء، وذلك من خلال الطعم المفقود وضعف سماكة النسيج البروتيني الملاحظ بالعين المجردة بعد الطهي، حيث يتحول مباشرة إلى ما يشبه القطن ناهيك عن الرائحة الكريهة المنبعثة منه التي تدل على تعفنه.

أما بالنسبة لكذبة اللحم البلدي فحدث ولا حرج، حيث إن اللحم يباع بأغلى الأثمان للدلالة على أصل الذبيحة وفصلها، وقد اشترى ذلك المطبخ تلك الذبيحة كاملة في الأساس ربما بثمن نفر اللحم الذي يبيعه أو أقل منه وبعد ذلك يجزم بأن الذبيحة بلدية، وهي بذلك ألبست تهمة المواطنة وهي بريئة منها حيث انها قد استوردت أو قد استجلبت من إحدى الثلاجات كاملة بما لا يزيد عن 100ريال.

المصيبة أن أساليب الدس بات لا يعرفها سوى من له خبرة بممارستها من أولئك الطباخين الغشاشين، فيمزِج قليلا من هنا بقليل من هناك ويدلس على المشتري بأن الذبيحة طازجة قد ذبحت في نفس اليوم، ولكن عندما يذهب المشتري إلى المنزل ويتذوق الطعم فإنه لا يجد سوى شكل ملون خالٍ من أية نكهة ومرشوش بصاع من البهارات لتضييع النكهة، فيؤثر برمي كل ما اشتراه من نعمة دون أن يعود لذلك المطبخ ومساءلته مرة أخرى والاحراج يعظم إن كان متذوقها هو ضيف الغفلة!

وقد رأيت بأم عيني أحد الجزارين التفت يميناً ثم يساراً ليتأكد من خلو الشارع من الزبائن ثم بادر بإخراج نصف ذبيحة عجل كاملة وفتح عليها "لي" الماء بغزارة شديدة وبدأ بتدليكها بمكنسة يدوية بقوة تحت الماء الجاري حوالي نصف ساعة حتى تلين وصارت تلمع ثم شطفها وأعادها إلى التعليق مرة أخرى، وقد كانت سوداء ناشفة قد حام عليها و"كشت" فوقها الذباب بكثافة.

فمن هو المسؤول عما تمارسه تلك المطابخ الفخمة من غش واستغلال صريح جداً للزبائن خصوصاً عندما يكون الزبون امرأة ضعيفة لا تستطيع مجادلة الرجال أو الدخول للمطبخ بين الطباخين وانما ارسلت سائقها الذي يزيد عنها وهنا وجهلاً؟ أو حتى ابنها الذي لا يميز بين الملح والسكر؟ ثم من هو رجل الأمن الأول ليحمي صحة المستهلك؟

إذاً فتلك المطابخ تبيع لنا منديا مبردا غير طازج، والمشكلة الأكيدة أن الضرر الصحي الملقى على عاتق المستهلك كبير جداً حيث إن من أبسط أضرار تناول وجبة البروتين المبرد بشكل سيىء يحفز على تكاثر المستعمرات الجرثومية المقاومة لدرجة الحرارة المرتفعة، والتي لا يعرف تاريخها الطازج سوى الطباخ، وهو حدوث تسمم تتراوح أبعاده من بسيط إلى قاتل بالإضافة إلى انعدام استفادة الجسم من تلك المادة الغذائية الضارة كما أننا لا ننسى القيمة الباهظة لتلك الجراثيم، وإذا أراد شخص أن يشتري منديا طازجا فعلاً فعليه أن يشتري أولاً تيسا يشغل حيزا من ا لفراغ وله ثقل ثم يتأمل جمال حسنه يعينيه ويتحسس رشاقته بيديه ويطرب لحنه أذنيه لما يصدح بصوته "معبعبا" في أرجاء الحي، ثم يسحبه بقرونه سعيداً برفقته إلى أحد أولئك الطباخين ولا يسلمه إياهم حتى لا يزوروا شهادة وفاته ويبيعوا بعض أعضائه، وإنما يبقى معهم كمشرف داخل المطبخ حتى يذبح ويطبخ ويستلمه كاملاً طازجاً كما خطب وده حياً، ثم انه يجب تنويه تلك المطابخ من قبل البلدية بأن تستبدل عناوينها بحيث تكون: يوجد لدينا مندي ومظبي مبرد من أصول حرية أو بربرية أو سواكني تحمل جواز سفر أفريقياً أو هندياً أو أسترالياً وهكذا، لأننا لو كنا واقعيين وافترضنا فرضية وجود البلدي 100% لعانينا مشكلة انقراض البلدي من التيوس والخرفان مثل انقرض النمر العربي، وارتفاع سعره إلى عنان السماء، وبالتالي يفترض أن يباع المندي والمظبي والمشوي المبرد بثمن بخس، كما اشتري كاملاً بثمنه الفعلي لطالما أن تهمة المواطنة والطازج ساقطة من الأصل ويا سلام سلم لو اضيفت مكافأة التشهير والغرامة حتى لا تشوه سمعة البلدي الأصيل بطعمه ونكهته المتفوقة على جميع الأصناف الأخرى وحتى لا يستمر ويتطور مسلسل الغش واستغلال حاجة الناس، فأين دورك يا بلدية مع التحية؟

حيث إن المطالبين لعدالتك من الزبائن أن تقومي بوضع تسعيرة ثابتة ومختومة تكون واضحة لكل من فتح مطبخاً يبيع المبرد، ثم إن تلك المطابخ تزدان بالديكور تمنع بكل تحفظ زبائنها من الاطلاع على ما خلف الديكورات لتزداد الحيرة وتختفي القناعة حول صلاحية ما يطهى في القدور، وبتجربة عشوائية من خلال الدوران على تلك المطابخ سيخرج للسطح تقريباً غالبية تلك المطابخ المزورة لمهنتها الأصلية.