كشفت دراسة صادرة عن جامعة كوبنهاجن الدنماركية أن الافراط في تناول الفيتامينات "المضادة للتأكسد" باعتبارها مكملات غذائية يمكن أن يقصر عمر الانسان. وكشفت مراجعة 68تجربة سريرية شملت أكثر من 230ألف مشارك عن زيادة معدل الوفيات بنسبة 16بالمئة بين أولئك الذين يتعاطون بشكل منتظم جرعات عالية من فيتامين (أ) أما تعاطي مادة البيتا كاروتين المضادة للاكسدة فرفع المعدل بنسبة 7بالمئة في حين رفعه فيتامين (ه) بنسبة 4بالمئة. واكتشف فريق كوبنهاجن للابحاث أن تناول كميات كبيرة من فيتامين (ج) والسيلينيوم يبدو غير ضار كما أنه ليس له أي فوائد ملحوظة. ويتناول العديدون المكملات الغذائية المضادة للاكسدة لمعادلة "الشوارد الحرة" في الجسم. ولكن الباحثين قالوا إن الشوارد الحرة يمكن أن تحفز ردود فعل مهمة من نظام المناعة في الجسم وأن إضعاف ردود الفعل هذه يمكن أن يكون مضرا.