الثلاثاء 4 المحرم 1428هـ - 23 يناير 2007م - العدد 14092

مؤتمر علمي يؤكد: زيت الزيتون يقي من الأمراض

---

فهد الرشيد - الرياض:

اتفق 300عالم شاركوا في مؤتمر خصائص الزيتون الحيوية بالعاصمة الاسبانية مدريد على أن حمية البحر الأبيض المتوسط من أفضل الحميات لتلبية المتعة التذوقية والحاجات الغذائية في ذات الوقت، ويعتبر زيت الزيتون من أهم مكونات حمية البحر الأبيض المتوسط كمصدر أساسي من مصادر الطاقة من الدهون، ومن ثم تعد نموذجاً مثالثاً لتحقيق الصحة خصوصاً في سنوات الشيخوخة وهي من أهم أسباب الوقاية من المرض، ويقول العلماء ان السبب يكمن في غنى زيت الزيتون بالأحماض الدهنية غير المشبعة، ولذلك فإن له تأثيراً ايجابياً على القلب وعلى تمثيل الغذاء وعلى الذاكرة والشيخوخة معاً، ولزيت الزيتون عدة أنواع وتصنيفات، إلا أن زيت الزيتوت البكر الممتاز (Extra Virgin Oil) الأفضل والأكثر فائدة غذائية. وذكر العلماء في المؤتمر أن أيا من حميات البحر الأبيض المتوسط، المعتمدة على الفيتامينات وعلى زيت الزيتون والسمك والخضروات الطازجة تساعد في إبقاء معدلات أمراض في اسبانيا مثلاً أقل من معدلاتها في شمال أوروبا بمقدار الثلثين على أقل تقدير، ويقول رئيس المؤتمر فرانسيسكو بيريز إننا إلى الآن لم نتوصل إلا معرفة 10% من عجائب زيت الزيتون.