بدأت شركة الروبيان الوطنية بمحافظة الليث التابعة لمنطقة مكة المكرمة في تطبيق أحدث معايير تجميد الروبيان من خلال نظام Brine Freezer لتجميد الروبيان الذي أدخلته مؤخراً على منظومتها الإنتاجية والذي يعتمد تقنية جديدة للتجميد باستخدام المحلول الملحي مع السكر وهو من أحدث أنظمة التجميد في العالم. ويضمن النظام الجديد تجميد الروبيان خلال فترة قياسية لا تزيد عن 23دقيقة وهي فترة أقل من الفترة التي تستغرقها الطرق التقليدية المستخدمة حالياً والتي تستغرق ما بين 09- 021دقيقة وأوضح المهندس أحمد رشيد البلاع ( مدير عام شركة الروبيان الوطنية بمحافظة الليث) أن النظام الجديد صناعة فرنسية وبلغت تكلفتها خمسة عشر مليون ريال سعودى.

وأشار المهندس البلاع إلى أن عملية التجميد فيه تتم على مرحلتين، الأولى يتم فيها خفض درجة الحرارة إلى 6درجات تحت الصفر باستخدام محلول الماء المشبع بالملح وقليل من السكر، ينقل بعدها إلى المرحلة الثانية حيث يتم تخفيض درجة الحرارة إلى 02درجة تحت الصفر باستخدام العصف الهوائي.

وأوضح المهندس البلاع أن الطاقة الإنتاجية لهذا النظام الجديد تصل إلى 06طن من الروبيان يومياً. مشيراً إلى أن عملية التجميد السريع للروبيان من أهم العمليات التي تضمن جودته وسلامته.

وقال المهندس البلاع إن النظام الجديد سيعزز من ريادة الشركة على المستوى العالمي حيث تقوم بتسويق منتجاتها في 62دولة. وتعد شركة الروبيان الوطنية بمحافظة الليث ثانى شركة على مستوى العالم تستخدم نظام Brine Freezer لتجميد الروبيان.

وأضاف المهندس البلاع أن شركة الروبيان لجأت إلى إدخال هذا النظام سعياً منها لتلبية الطلب المتزايد من قبل اليابان ودول أوروبا بصفة خاصة على الروبيان المجمد بهذه التقنية التي توفر منتجاً ذا جودة عالية وترفع من الطاقة الإنتاجية لمصنع التجهيز بعد ان زاد انتاج المزارع فى الفترة الحالية وتغطية السوق المحلي والعالمي من الروبيان.