قامت الهيئة العربية السعودية للمواصفات والمقاييس بإصدار كتيبات ومطويات تتضمن عددا من النصائح والتوجيهات والإرشادات الهادفة الى توعية المستهلك في مجال الغذاء.
ودعا نبيل ملا مدير عام الهيئة المستهلكين الى ضرورة اتباع الإرشادات الصحيحة عند شراء الأغذية التي يكثر الإقبال عليها في هذا الشهر الفضيل، من أجل الحفاظ على صحتهم وسلامتهم ومن أهمها ضرورة: التأكد من فترات صلاحية الغذاء، وأهمية مطالعة بطاقات المواد الغذائية المعبأة باعتبارها خير مرشد للمستهلكين لاختيار السلعة التي تلبي احتياجاتهم من حيث الجودة والقيمة الغذائية والصلاحية للاستهلاك، كما أنها تساعد المستهلكين على معرفة الظروف المثلى لتخزين المادة الغذائية بحالة جيدة حتى تكون صالحة للاستهلاك الآدمي وتوضح الطريقة الملائمة للاستعمال، وتضمنت الإرشادات الطرق الصحيحة لتخزين الأغذية في الثلاجات والمجمدات تجنباً لحدوث أي فقد في العناصر الغذائية من فيتامينات وأملاح معدنية وسواهما مما هو موجود في الطعام ويحتاجه الإنسان، وشملت الإرشادات التحذير من غسل الخضروات والفواكه والبيض قبل تخزينها في الثلاجات لأن عملية الغسيل تساعد على انتشار الأحياء الدقيقة من فطريات وجراثيم المسببة لفسادها، وكذلك عدم تخزين سلطة الخضروات فترة طويلة داخل الثلاجة تجنباً لفقد جزء من محتواها من حمض الاسكوربيك (فيتامين ج) نتيجة تأكسده بالهواء الجوي وضياع تأثيراته المفيدة في الجسم إضافة الى حدوث تغيرات في مذاق ورائحة الخضراوات المجزأة عند زيادة فترة حفظها، ومراعاة طرق وضع المنتجات الغذائية في المحلات التجارية والتأكد من عدم مجاورتها لسلع تدخل في مكوناتها مواد سامة مثل المبيدات الحشرية التي قد تتسبب في تغيير رائحة المواد الغذائية فضلاً عن الأضرار التي ربما تترتب على ذلك، كما ينبغي تجنب شراء المعلبات التي بها عيوب بارزة في الشكل مثل الانتفاخ أو الاعوجاج، وأن يراعي المستهلك عدم ترك المواد الغذائية سريعة التلف في السيارات لفترة طويلة، لأنه ربما يتسبب ذلك في فسادها وإنما ينبغي وضعها داخل السيارة في المكيف وذلك للمحافظة على سلامتها وجودتها كما يراعى عدم وضع الأغذية الساخنة كثيراً داخل الثلاجة، بل تترك حتى تفتر، لأن ذلك يؤدي الى تذبذب درجة الحرارة داخل الثلاجة بشكل كبير مع ضرورة وجود مقياس درجة البرودة في الثلاجة والذي يتراوح قياسه (من 7-4) درجات مئوية وذلك للتأكد من درجة برودة الثلاجة باستمرار.
وأكد ملا أنه انطلاقاً من حرص واهتمام الهيئة بقطاع الغذاء فقد أصدرت حوالي (623) مواصفة قياسية سعودية في هذا المجال، وهي تشكل حوالي (25%) من إجمالي عدد المواصفات القياسية السعودية المعتمدة والبالغ عددها (2550) مواصفة قياسية سعودية، كما أن هناك ما يقارب من (500) مشروع مواصفة قياسية سعودية في المراحل المختلفة، وهي تشكل حوالي (22%) من إجمالي المشاريع القياسية التي هي قيد الدراسة والبحث لدى الهيئة، مشيراً معاليه إلى أن الهيئة لا تكتفي بإصدار المواصفات القياسية بل إنها تقوم بإجراء الدراسات والبحوث وتطبيق وسائل تأكيد الجودة مثل علامة الجودة وشهادة التصدير، موضحاً أن كل هذه الجهود تأتي في إطار زيادة عناصر السلامة في الغذاء والتقليل من المخاطر المحتملة بما يؤدي في المحصلة النهائية الي حماية المستهلك والسوق الوطنية من السلع الرديئة والمغشوشة والمقلدة، منوهاً بأن الهيئة على استعداد تام للإجابة عن أي أسئلة أو استفسارات تتعلق بمجال الغذاء، كما أن مجلة (المستهلك والجودة) الصادرة عن الهيئة تسعى جاهدة لبث مزيد من الوعي في هذا المجال وصولاً إلى تحقيق الأهداف والغايات المرجوة.