الاثنين 1 شعبان 1426هـ - 5 سبتمبر 2005م - العدد 13587

بدأتها «واس» وتخلت عنها في أول تغيير

الاحصاءات الضاحكة «من عد الكلمات» الى«عد الوجبات..»!

---

تحقيق : علي خالد الغامدي

اضحك كلما قرأت احصائية الخطوط السعودية عن عدد الوجبات التي قدمتها لمسافريها خلال عام، او خلال نصف عام، او خلال ربع عام لدرجة اتصور معها (من تكرار هذه الاخبار) ان هناك اتجاهاً لتقديم معلومات اضافية عن عدد (اكياس البصل، والارز، والثوم، وكراتين الصلصة، والبندورة، وعلب الملح، والفلفل) التي استخدمت في اعداد هذه الوجبات لتكون احصائية الوجبات - متكاملة - و-شاملة - وقد تصل دقة الاحصائية الى ذكر مصادر قائمة الطعام بالكامل، ومصادر قائمة العصيرات بالكامل، وقائمة الحلويات بالكامل...

نقول عن احصائية الخطوط السعودية عن الوجبات الغذائية التي تقدمها للمسافرين بأنها احصائيات ضاحكة لانها تأتي بمناسبة، وبدون مناسبة،ولأنها تأتي بمعنى، وبدون معنى، ولانها تمتلك اخباراً افضل منها بكثير فماذا يهم ان تقدم الخطوط السعودية احصائية عن عدد الوجبات الغذائية (الا ان تكون بقية شركات الطيران الاخرى لا تقدم للمسافرين معها أي وجبات غذائية، وتتركهم جياعاً طوال الرحلة فيكون ذلك مبرراً للخطوط السعودية ان تقدم هذه الاحصائية وان تضيف اليها عدد اكياس البصل التي استهلكتها في طبخها، وعدد قطم الرز التي استخدمتها، وأنواع الملح، والفلفل، والبهارات التي اضافتها لها..)..

البداية كانت لعدد الكلمات

واذا كان الشيء بالشيء يذكر فإن من ابتدع موضوع الاحصاءات في مجال عملها، وتخصصها هي (واس)، او وكالة الانباء السعودية - في فترة من الفترات - حينما كانت تقوم باحصاء الكلمات التي نشرتها هذه الصحيفة او تلك المجلة، وقد عشنا سنوات ونحن نقرأ من وقت لآخر اخباراً مسلية، وطريفة عن عدد الكلمات التي نشرتها الصحف، والمجلات نقلاً عن (واس)... وكانت هذه الاحصاءات الدقيقة موضوع نقاش لدى العاملين في ميدان الصحافة، والحديث عن فوائدها، او جدواها، وكانت بعض الصحف (تصرف النظر) عن نشرها... ومع مرور الايام (تم التخلص) من هذه العادة التي لم تكن (حميدة) او (مفيدة) لتمر الايام، والشهور، والسنوات فتنتقل (العدوى) الطريفة، والمسلية، وغير الضارة لإدارة الخطوط السعودية التي راح عدد من موظفي العلاقات فيها يصولون ويجولون لجمع المعلومات عن عدد الوجبات الجوية، ويبعثون بها للصحف لنشرها على أساس ان هذا العدد الضخم من الوجبات هو انجاز لتموين السعودية او مطبخها، وبالتالي فإن نشره مهم، وضروري، وربما يعتبرونه مفيداً من وجهة نظرهم..

ويستبعد الزملاء الذين عاشوا فترة (عد الكلمات) لوكالة الانباء السعودية في سنوات خلت ان تكون ادارة العلاقات، او ادارة الخطوط، او ادارة التموين قد قامت بتقليد (واس) ومضت على طريقها بعد ان تخلصت (واس) نفسها من العمل فمثل هذه الاحصاءات، او الاحصائيات ترتبط بفكر شخص معين يرى فيها، وفي تقديمها، وفي نشرها على وجه الخصوص فائدة، واهمية فيتعلق بها، ويستمر في متابعتها الى ان يأتي فكر آخر لا يرى نفس الرأي، ولا يؤمن بنفس الاتجاه فيتم التخلص من هذه الاحصاءات، ويرتاح هو وجهازه الوظيفي من الاشتغال، والانشغال بها..

ولا يعني ذلك اننا ضد هذه الافكار لكن مردودها لا يتناسب مع الجهد الذي يبذل لها، وفيها، ومن اجلها، وقد تكون ضمن مناسبة يتم فيها (حصد الجهد) فيتم قبولها انما تصبح اسلوب عمل فلا معنى لها..

تخفيض التذكرة،

والغاء الوجبة

في بداية الصيف ظهرت اعلانات، واشاعات عن شركة طيران خليجية عرضت فيها بيع تذاكر بتراب الفلوس كما يقولون لا تزيد عن عشرة الى عشرين في المائة من قيمتها الاصلية مقابل عدم تقديم وجبات غذائية، وعدم تأمين على الركاب، وقد اتصل بي عدد من محبي السفر على الخطوط السعودية ، وطلبوا ان اعرض وجهة نظرهم - بهذه المناسبة - وهي رغبتهم في السفر على متن طائرات الخطوط السعوديةمقابل تخفيض عشرين في المائة على أن تمتنع الخطوط السعودية عن تقديم وجبتها الغذائية، والشاي، والقهوة، والسماعات، وتكتفي فقط بالماء، والجرائد (ويتم خصم تكاليف ذلك من القيمة الكاملة للتذكرة بالنسبة للرحلات الدولية التي لاتزيد المسافة فيها عن ساعتين كما هو الحال بالنسبة لرحلات القاهرة فيزداد عدد الركاب ويقل عدد طاقم الضيافة، وتختفي العربات الثقيلة داخل الطائرة)... وهذا الاقتراح اعجبني شخصياً، وانا اعرض على رجال السعودية، وهم بدورهم يطرحونه في (استبيانات) على ركابهم، ولو حتى من باب العلم بالشيء، او من باب توثيق العلاقة بين الراكب، وخطوطه المفضلة (خاصة لو كان ثمن الوجبة، في حدود 200 ريال مع علبة الماء، وعلبة الكيك، وعلبة البهارات، وعلبة المناديل المعطرة، وكوب الشاي، او القهوة)..!

وبحكم (خبرتي) في وجبات السعودية وحلوياتها فأنا ارشح هذه الدفعة للعمل في مطبخ السعودية فيكون السفر على متن الخطوط السعودية، وتكون الوجبات، والحلويات من اعداد السعوديين المؤهلين على هذا المستوى الرفيع من التدريب (اللبناني، العالمي)... ومعروف ان المائدة اللبنانية تفتح الشهية، ولا تؤدي الى السمنة السريعة، او تلبك المعدة، وحرقانها...!

طباخون سعوديون

«فرصة ذهبية»

ضمن المشروعات الاجتماعية لصندوق عبداللطيف جميل تخرجت مؤخراً مجموعة جديدة من الشباب السعودي في مجال (اعداد المأكولات، والحلويات في بيروت....

يقول الخبر (لقد تم الاحتفال في بيروت بتخريج الدفعة السابعة من الشباب السعودي المتخصص في اعداد المأكولات، والحلويات الذي اقيم في جامعة الكفاءات بلبنان، وجرى تسليم شهادات التخرج لعشرة متدربين قاموا على مدى ستة شهور بالتدريب على اعداد اشهى المأكولات، وافخر الحلويات)..

واشاد مدير عام البرنامج عبدالرحمن الفهيد (ان هذه الدفعة نالت شهادات تقدير من عدد من الفنادق العالمية اثناء تدريبهم في بيروت، وما ادراك ما بيروت في مجال المأكولات الشهية، والحلويات الفاخرة).. مما يعني جملة، وتفصيلاً مهارة هؤلاء الشباب في إعداد أشهى المأكولات، وافخر الحلويات على المستوى العالمي، وليس المستوى العربي فقط..

وربما فاجأتنا ادارة السعودية وابلغتنا ان مطبخها الارضي الذي يمون المطبخ الجوي به بعض الشباب السعودي المدرب على اعداد اشهى المأكولات وافخر الحلويات، وهذه ستكون مفاجأة سارة لكل محبي السعودية، ولكل المسافرين بواسطتها وتكون المفاجأة الاكثر سروراً هي قبول الدفعة الجديدة التي نشم من خبرها انها على اعلى مستوى ولعل ذلك لا يكون فيه مبالغة ضخمة..!

اخيراً «وجبة ساخنة»

بعد التعقيم

همس احد الركاب في أذن زميله اثناء اقلاع رحلة القاهرة عن عدم رغبته في (الوجبة).. ورغبته في (النوم)... وطلب منه ان يبلغ المضيفة بذلك.. وبدأت عملية (الرسن الجوي) الذي يختلف عن (الرسن الارضي) لأن الاول يتم بطريقة رأسية، والثاني يتم بطريقة أفقية، وبعدها بلحظات بدأت عملية تقديم الوجبات..

قال الراكب - الراغب في النوم - انه بعد تطبيق نظام الرسن الجوي داخل الطائرة، والركاب يتأهبون للاقلاع اصبح يخشى تناول الوجبة (على الرغم ان الوجبة مغلفة) لكن احتمال ان يلحقها أي شيء من بقايا الرسن يجعله يمتنع عن تناولها، واحتمال ان يدخل جزء من هذا (الفليت الجوي، الزكي) الى جوفه يجعله يمتنع عن تناول أي مشروب ايضاً، وليس الوجبة وحدها..!

وقد حاولت - مراراً - ان اسأل عن موضوع (التعقيم الجوي) في بعض رحلات السعودية المغادرة، واحياناً القادمة فلم اجد جواباً، وكتبت عن ذلك، ولم اجد رداً فقررت - بيني وبين نفسي - أن اقوم بتقليد الراكب الذي يهرب للنوم ليتفادى الوجبة (سواء بسبب آثار هذا التعقيم الذي يصل للأفواه، والصدور مباشرة - اضافة للأنوف - ام بسبب ان الوجبة ليست بتلك الجودة التي كانت في فترة من الفترات اقل بهارات، واكثر لذة فصارت العكس)...!